Cake au lait d'amandes, citron et noix du Clos ... ....

Cake au lait d'amandes, citron et noix du Clos
Cake au lait d'amandes, citron et noix du Clos

 

Tranche de cake qu'est que tu es tarte ... ... 

 

Un cake léger qui a eu un succès sans pareil cet été au Clos. Préparé la veille pour le petit déjeuner du lendemain matin, voici un cake qui garde son moelleux durant plusieurs jours. Nature ou avec une gelée de caseilles, il ravit petits et grands pour débuter la journée !

 

Pour 1 moule à savarin de 19 cm de diamètre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 à 50 minutes

Four thermostat : 180° degrés  

 

Ingrédients

 

75 gr de beurre mou

120 gr de sucre blanc en poudre

80 gr de sucre cassonade (à défaut du sucre blanc)

2 œufs à température

200 gr de farine - Type T55 de préférence

100 gr de semoule fine (non cuite) 

Le zeste d’un citron jaune + son jus

1 sachet de levure chimique

330 gr de lait d’amande (à défaut du lait de vache)

50 gr de poudre de noix (à défaut d’amandes ou de noisettes)

 

 

Cake au lait d'amandes, citron et noix
Cake au lait d'amandes, citron et noix

 

Préparation 

 

Préchauffer le four thermostat 180° degrés.

 

Beurrer et fariner le moule. Réserver.

Dans un bol, mélanger la farine, la semoule (non cuite) et la levure. Réserver.

 

Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre. Ajouter les œufs entiers un à un et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter ensuite le zeste du citron râpé puis le mélange farine/semoule.

Ajouter le lait d’amande et le jus du citron.  Bien mélanger.

Ajouter enfin la poudre de noix, mélanger et verser dans le moule.

Cuire environ  45 à 50 minutes jusqu’à ce que le cake soit doré dessus. Vérifier la cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir 10 à 15 minutes avant de démouler.

 

Déguster le cake pour le petit déjeuner avec de la confiture.

 

Note :

Vous pouvez diviser les quantités en deux pour réaliser un cake plus petit. Dans ce cas, réduire le temps de cuisson à 35 minutes approx.

 

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