Cake moelleux à la pomme

Cake moelleux à la pomme
Cake moelleux à la pomme

 

Tranche de cake, qu'est que tu es tarte ... ... 

 

Je vous avais présenté le cake aux pommes tombées de l'arbre qui se faisait en deux temps, temps deux cuissons.

 

Toujours avec des pommes, voici le cake moelleux aux pommes. La pomme est indémodable et c'est un peu un passe-partout qui plait aux petits et aux grands, et qui est sur les étals des marchés tout au long de l'année.

 

Je suis parti sur la base d'un quatre-quart, ajouté de pommes râpées et allégé la pâte avec un peu de blanc d’œuf battu en neige. 

Le résultat est très agréable et donne un cake aérien, léger à souhait. 

 

Remplacer la pomme par de la poire et voilà un cake moelleux à la poire. Choisir de préférence une poire à chair un peu ferme.  

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Four thermostat : 180 degrés

Coût approx. : 1.60 euro  

 

Ingrédients

 

170 gr de sucre poudre  

3 œufs

145 gr de farine  

1 sachet de levure chimique

150 gr de beurre fondu

1 pomme Golden  

1 c.a.s. de calvados à défaut cognac (facultatif)

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180° C - (thermostat 6)

Couper la pomme en quartier - Éplucher chaque quartier, ôter le centre et la râper la dans un bol.

Ajouter le calvados/cognac, mélanger le tout et réserver.


Dans un saladier mélanger le sucre poudre avec deux jaunes d’œufs plus un œuf entier (jaune + blanc) - Réserver les deux blancs dans un autre saladier pour les battre plus tard. 

Ajouter la farine et la levure petit à petit. Bien mélanger. La texture de la pâte aura un aspect légèrement granuleux.

 

Ajouter petit à petit le beurre fondu tout en mélangeant. 

Ajoutez enfin la pomme râpée et mélanger le tout. 

 

Battre les deux blancs d’œuf en neige bien ferme et les ajouter à la pâte tout délicatement.

Verser le tout dans un moule à cake, beurré et fariné et mettre au four durant 40 minutes environ. 

Vérifier la cuisson en piquant une pointe de couteau, celle-ci doit ressortir sèche. 

A la fin de la cuisson, sortir du four, laisser reposer 5 minutes puis démouler sur une grille.

Laisser refroidir avant de déguster. 

 

Le cake se conserve deux jours en restant moelleux à température ambiante.

 

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