Pour être bien roulé, il faut malaxer ... ...
Un pain de mie moelleux, facile et inratable ! Idéal pour le petit-déjeuner de nos hôtes qui l’on déjà adopté !
Une recette « volée » sur le blog de « Linou cuisine ». Ce n’est pas dans mes habitudes de dupliquer les recettes des autres blogs mais ce pain de mie aux graines est tellement bon qu’il m’était impossible de ne pas partager cette recette gourmande avec vous :)
Pour moule à cake de 35 cm
Temps de préparation : 12 à 15 mn
Temps de cuisson : 23 minutes
Four thermostat 180° degrés
Ingrédients
500 gr de farine type « 000 »
30 gr de lait entier en poudre
25 gr de sucre en poudre
12 gr de levure « Briochin »
1 œuf à température
1 pincée de sel
200 gr de lait demi-écrémé
100 gr de crème fraîche liquide
20 gr de beurre
90 gr de graines (un mix de lin, tournesol décortiquées, courge, pour moi)
Préparation
Dans un petit saladier, mettre le lait, le beurre, la crème fraîche. Faire chauffer au micro-ondes 30 secondes juste pour tiédir et faire fondre le beurre. Puis ajouter l’œuf, battre et réserver.
Dans le bol du pétrin, mettre la farine, le lait en poudre, le sel, le sucre, la levure et les graines. Mélanger.
Ajouter le liquide (lait, crème, beurre) et pétrir 4 à 5 minutes jusqu’à ce que la pâte décolle des parois.
Couvrir et laisser pousser 1h30 à 2 heures. Pour moi dans le four préchauffé à 30° C degrés. La pâte doit doubler de volume.
Beurrer et fariner le moule.
Dégazer la pâte en donnant des coups de poing dedans, puis former un pâton.
Déposer le pâton dans le moule, dorer au lait (à température) et laisser pousser 2 heures à nouveau.
Préchauffer le four thermostat 200°C degrés et cuire 23 minutes approximativement.
Démouler et laisser refroidir avant de trancher.
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Baya (samedi, 18 mai 2019 10:04)
Coucou Albert est on obligé de mettre le sucre ? �