Tapas, c'est peu dire mais j't'aime comme un fou ... ...
Et si on partait faire une ballade dans le Sud-Ouest !!
P'tit clin d’œil à ma terre natale, avec ce houmous à la façon de chez moi !
Un houmous de haricots coco avec une pointe de sésame. Une texture assez similaire à l’houmous de pois chiches et tout aussi délicieux, voire plus !
Idéal pour un apéro tapas en toute simplicité.
Un pot pour 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Ingrédients
150 gr de haricots coco secs, à défaut une boîte de haricots blancs
3 c.a.s. d’huile d’olive
2 c.a.s. d’huile de sésame
1 petite échalote
2 à 3 c.a.s. de jus de citron jaune
2 c.a.c. de crème fraîche légère
1 c.a.s de graines de sésame
1 petite gousse d’ail
Préparation
La veille, faire tremper les haricots coco dans de l’eau.
Le lendemain, mettre les haricots dans une casserole, ajouter la gousse d’ail et couvrir d’eau. Faire cuire durant 40 minutes.
Lorsque les haricots sont cuits, les égoutter et garder le jus de cuisson.
Dans un bol, mettre les haricots, l’échalote émincée, le jus de citron, la crème fraîche, l’huile de sésame, l’huile d’olive et la gousse d’ail.
Mixer le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajouter un peu de jus de cuisson si la consistance est trop épaisse.
Saler, poivrer selon votre goût, et ajouter les graines de sésame.
Réserver au frigo jusqu’au moment de servir.
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