Poulet fermier rôti, basilic et citron vert, farci au riz des Incas

Poulet fermier rôti basilic et citron vert farci au riz des Incas
Poulet fermier rôti basilic et citron vert farci au riz des Incas

 

Au fond de la basse cours  ... ... 

 

Ajoutez une touche en plus et des parfums, au traditionnel poulet rôti du dimanche ! 

Quelques herbes fraîches, du citron vert, du riz des Incas …. Et voilà une recette très facile et qui change !

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 1h20 minutes

Four thermostat 180° degrés

 

Ingrédients

 

1 poulet fermier

1 botte d’oignons nouveaux

2 + 1 gousses d’ail

½ citron vert, à défaut un citron jaune

80 gr de quinoa gourmand, (appelé aussi Riz des Incas)

½ bouquet de basilic frais

Huile d’olive

Sel, poivre

Poulet rôti citron vert et basilic farci du riz des Incas
Poulet rôti citron vert et basilic farci du riz des Incas

 

Préparation

 

Préchauffer le four thermostat 180° degrés.

 

Émincer les oignons nouveaux, deux gousses d’ail et le basilic.

Râper le zeste du citron, puis le peler à vif et le couper en petits morceaux. Mélanger le tout et réserver.

 

Cuire le quinoa dans une casserole d’eau salée durant une dizaine de minutes. Lorsque le quinoa est cuit, le rincer sous l’eau froide et le laisser s’égoutter.

 

Pendant ce temps, tailler la troisième gousse d’ail en fines lamelles. Entailler la chair du poulet à plusieurs endroits et y insérer les lamelles d’ail.

Ajouter le mélange oignons, gingembre, ail, basilic au quinoa. Saler, poivrer et bien mélanger. Farcir le poulet avec cette farce en tassant bien. Ficeler le poulet et le déposer dans un plat allant au four. L’arroser d’huile d’olive et verser 10 cl d’eau au fond du plat.

 

Cuire durant 1h20, four thermostat 180° degrés. Arroser le poulet durant la cuisson.

Le retourner à mi-cuisson.

Lorsque le poulet est cuit, le laisser reposer 5 minutes avant de le découper.

Découper la volaille en morceaux et servir la farce à part. 

 

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