Galette XXL ou le Broyer du Poitou ... ....

Broyer du Poitou
Broyer du Poitou

 

Tout ce qui est p'tit n'est que gourmandises   ... ... 

 

Rien de plus convivial que de partager une galette XXL !

 

Le Broyer du Poitou est une spécialité de la région Poitevine, tout le monde sait cela.

Galette croustillante avec ce léger goût de beurre salé et hyper facile à faire !

 

La tradition veut que l’on casse la galette en donnant un coup de poing dessus et chacun en grignote un bout.

 

Pour 1 grande galette ou une 20 aine de petites galettes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Four thermostat : 180° degrés  

 

Ingrédients

 

125 gr de beurre salé de Bretagne, mou

125 gr de sucre en poudre

250 gr de farine

1 œuf à température

1 jaune œuf pour la dorure

1 c.a.s. de Cachaça, à défaut de rhum, à défaut de la fleur d’oranger

  

Broyer du Poitou
Broyer du Poitou

Préparation

 

Préchauffer le four thermostat 180° degrés.

 

Dans une jatte, mettre le sucre et le beurre mou. Mélanger à l’aide d’une spatule.

Ajouter la farine petit à petit. Pétrir légèrement à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajouter l’œuf entier, battu, mélanger.

Ajouter la Cachaça, mélanger.

Vous obtiendrez une pâte souple et homogène.

 

Fariner légèrement le plan de travail et étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.  

Avec un emporte-pièce, former deux grandes galettes ou plusieurs petites et les déposer sur une feuille de papier cuisson. A l’aide d’une fourchette, faire des quadrillages sur le dessus de la pâte et dorer avec le jaune d’œuf.

 

Cuire une 20 aine de minutes, four thermostat 180° degrés. 

Laisser refroidir avant de déguster.

 

Note : 

 

Ces galettes se conservent bien plusieurs jours dans une boîte en métal.

Comme toutes les pâtes à biscuits, ne la travaillez pas trop longtemps, il faut éviter de chauffer le beurre.

Vous pouvez la préparer à l’avance et congeler les galettes crues. Il faudra les laisser décongeler une bonne heure au frigo avant de les cuire. 

   

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