Gâteau aux pommes et flocons d'épeautre ... ....

Gâteau aux pommes et flocons d'épeautre
Gâteau aux pommes et flocons d'épeautre

 

Tranche de cake, qu'est-ce que tu es tarte (version sucrée)    ... ... 

 

Une fois n’est pas coutume, oublions les gâteaux traditionnels trop riches en beurre, en sucre ….

Place à l’irrésistible association  d’une céréale qui n’a que du tout bon pour notre santé ... l’épeautre ! Ajoutez un zeste de lait de noisette et vous avez un dessert qui finira dans votre top liste !

 

Pour un moule de 24 cm de diamètre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 2 x 25 minutes

Four thermostat : 170 degrés 

 

Ingrédients

 

150 gr de sucre poudre

2 œufs à température

150 gr de farine d’épeautre

50 gr de flocons d’épeautre  

1 sachet de levure chimique

½ cac de vanille en poudre

30 gr d’huile de coco, à défaut d’huile vierge

2 + 1 pommes Golden  

50 gr de lait de noisette 

 

Ingrédients pour la deuxième cuisson 

 

80 gr d’huile de coco, à défaut d'huile vièrge

60 gr de sucre

20 gr de sirop d’érable, à défaut de miel

1 œuf à température 

  

Gâteau aux pommes et flocons d'épeautre
Gâteau aux pommes et flocons d'épeautre

Préparation

 

Préchauffer le four à 170° degrés. Beurrer largement le moule à manqué et le fariner.

 

Dans un saladier, mettre 150 gr de farine d’épeautre, 150 gr de sucre, la vanille en poudre et la levure. Mélanger.

Au centre, verser l’huile de coco fondue et les œufs entiers. Mélanger le tout avec une cuillère en bois. Verser le lait petit à petit tout en mélangeant.

 

Peler deux pommes et les couper en quartiers. Couper chaque quartier en deux dans le sens de la largeur puis en lamelles de 3 à 4 mm d’épaisseur. Ajouter les morceaux de pommes à la pâte et mélanger le tout. Ajouter enfin les flocons d’épeautre, mélanger et verser l’appareil dans le moule. Répartir équitablement dans le moule.

Peler la dernière pomme et la couper en quartiers. Tailler des lamelles de 5 à 6 mm d’épaisseur et les déposer sur la pâte en corolle sans les enfoncer dans la pâte.

Mettre au four à 180 ° C durant 25 minutes.

 

Pendant ce temps, dans un petit saladier, faire fondre 80 gr d’huile de coco puis ajouter 40 gr de sucre et 40 gr de sirop d’érable. Mélanger le tout et ajouter l’œuf entier. Mélanger et réserver.

 

Au bout de 25 mn de cuisson, sortir le gâteau du four et verser dessus l’appareil (œuf, sucre, huile de coco). A l’aide d’une aiguille de sonde ou thermomètre, piquer le gâteau entre les pommes afin que l’appareil pénètre la pâte. Remettre au four et cuire 25 mn supplémentaires.

 

Sortir le gâteau du four et laisser refroidir 30 à 40 minutes. Démouler délicatement le gâteau.

Le gâteau se conserve deux jours sans problème tout en restant moelleux. 

   

Index des recettes       Index des recettes en photo

 

Écrire commentaire

Commentaires : 0