Tresse au chorizo et Burrata   ... ....

Tresse au chorizo et Burrata
Tresse au chorizo et Burrata

 

Les incontournable du Clos   ... ... 

 

Une tresse que l’on peut décliner à l’infini et dont tous les ingrédients ont un ersatz (clin d’œil à notre Drouzienne Catherine, au passage !)

 

Je vous la propose ici avec du chorizo et de la Burrata.

La Burrata est un fromage crémeux à souhait, non affiné, originaire du sud de l’Italie. Considérée comme le sous-produit de la mozzarella, c’est une pâte filée dont émane la fraîcheur !

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Four thermostat : 180° degrés

 

Ingrédients

 

1 pâte feuilletée épaisse, de préférence (à défaut une pâte feuilletée classique)

2 à 3 c.a.s de concassée de tomates

1 Burrata

½ chorizo doux ou fort selon votre goût

8 à 10 tomates cerises

Basilic frais

1 œuf 

 

Montage de la tresse
Montage de la tresse

 

Préparation

 

Dérouler la pâte feuilletée –

Tracer un espace rectangulaire au centre pour y déposer la garniture, sans couper la pâte (voir photo).

Tailler chaque côté en lamelles de 1.5 à 2 cm de large (voir photo).

 

Au centre, étaler une fine couche de concassée de tomates, déposer dessus des rondelles fines de chorizo. Effiler la Burrata par-dessus. Ajouter les tomates cerises coupées en deux, saler, poivrer. Terminer avec le basilic.

 

 

Tressage de la tresse
Tressage de la tresse

 

Replier par-dessus les lamelles en alternance, de façon à recouvrir la totalité de la tresse (voir photo).

Battre l’œuf, à l’aide d’un pinceau en badigeonner la tresse.

 

Cuire à four thermostat 180° durant 30 à 35 minutes.

Laisser refroidir 5 à 10 minutes à la sortie du four avant de déguster. 

 

 

 

Ersatz (pour Catherine) :

 

Burrata / Mozzarella / parmesan / fromage râpé

Chorizo / Jambon de Parme / Coppa / viande des grison / émincé de poulet /

Concassée de tomates / Coulis de poivron / Tapenade d’olives noires / 

Tomates cerises / Olives noires / spaghettis de courgettes /

Basilic / persil / coriandre fraîche /herbes de Provence

 

Index des recettes       Index des recettes en photo

 

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Commentaires : 2
  • #1

    Maryline (dimanche, 20 novembre 2016 18:34)

    Succès garanti avec cette tresse savoureuse et très originale. Suis fan de la version d origine avec le chorizo !

  • #2

    Albert (dimanche, 20 novembre 2016 20:20)

    Merci Maryline :)
    Ravi que tu aimes tout autant que nous !