Les incontournable du Clos ... ...
Une tresse que l’on peut décliner à l’infini et dont tous les ingrédients ont un ersatz (clin d’œil à notre Drouzienne Catherine, au passage !)
Je vous la propose ici avec du chorizo et de la Burrata.
La Burrata est un fromage crémeux à souhait, non affiné, originaire du sud de l’Italie. Considérée comme le sous-produit de la mozzarella, c’est une pâte filée dont émane la fraîcheur !
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Four thermostat : 180° degrés
Ingrédients
1 pâte feuilletée épaisse, de préférence (à défaut une pâte feuilletée classique)
2 à 3 c.a.s de concassée de tomates
1 Burrata
½ chorizo doux ou fort selon votre goût
8 à 10 tomates cerises
Basilic frais
1 œuf
Préparation
Dérouler la pâte feuilletée –
Tracer un espace rectangulaire au centre pour y déposer la garniture, sans couper la pâte (voir photo).
Tailler chaque côté en lamelles de 1.5 à 2 cm de large (voir photo).
Au centre, étaler une fine couche de concassée de tomates, déposer dessus des rondelles fines de chorizo. Effiler la Burrata par-dessus. Ajouter les tomates cerises coupées en deux, saler, poivrer. Terminer avec le basilic.
Replier par-dessus les lamelles en alternance, de façon à recouvrir la totalité de la tresse (voir photo).
Battre l’œuf, à l’aide d’un pinceau en badigeonner la tresse.
Cuire à four thermostat 180° durant 30 à 35 minutes.
Laisser refroidir 5 à 10 minutes à la sortie du four avant de déguster.
Ersatz (pour Catherine) :
Burrata / Mozzarella / parmesan / fromage râpé
Chorizo / Jambon de Parme / Coppa / viande des grison / émincé de poulet /
Concassée de tomates / Coulis de poivron / Tapenade d’olives noires /
Tomates cerises / Olives noires / spaghettis de courgettes /
Basilic / persil / coriandre fraîche /herbes de Provence
Index des recettes Index des recettes en photo
Écrire commentaire
Maryline (dimanche, 20 novembre 2016 18:34)
Succès garanti avec cette tresse savoureuse et très originale. Suis fan de la version d origine avec le chorizo !
Albert (dimanche, 20 novembre 2016 20:20)
Merci Maryline :)
Ravi que tu aimes tout autant que nous !