Cake au chocolat et gingembre glacé 

Cake au chocolat et gingembre glacé
Cake au chocolat et gingembre glacé

 

Tranche de cake qu'est-ce que tu es tarte ... ... (version sucrée)

 

Je ne suis pas très cake au chocolat, mais là je dois reconnaître que celui là se laisse dévorer ! Moelleux à souhait, un mariage heureux entre chocolat-gingembre. 

 

Pour un gros cake - moule de 32 cm de long 

Temps de préparation : 25 minutes 

Temps de cuisson : 50 à 60 minutes 

Four thermostat : 210 ° degrés puis 180° degrés

 

Ingrédients

 

40 gr de poudre de cacao

80 gr de chocolat 

165 gr de sucre en poudre 

80 gr de poudre d'amande

180 gr de farine + 1 c.a.s. pour le moule 

4 œufs entiers de ferme

80 gr de gingembre glacé

150 gr de lait entier

10 gr de bicarbonate alimentaire 

10 à 15 gr de beurre pour le moule

 

Préparation

 

Préchauffer le four thermostat 210° degrés.

 

Dans un saladier mélanger le sucre et la poudre d’amande – Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque fois à aide d’un fouet.

Dans un autre saladier, mélanger la farine, le bicarbonate et le cacao en poudre – Les tamiser afin d’enlever les petits grains de cacao – Réserver -

Ajouter le lait à l’appareil sucre/œuf puis la farine/cacao tout en mélangeant au fouet jusqu’à obtenir un appareil homogène –

Couper le chocolat en copeaux et râper le gingembre – Les ajouter à l’appareil chocolat et bien mélanger

 

Beurrer un moule à cake et le fariner –

 

Verser l’appareil chocolat dans le moule et cuire à four thermostat 180° C durant 50 à 60 minutes – (régler le four sur thermostat 180°C).

Au bout de 10 minutes de cuisson, fendre le cake dans le sens de la longueur à l’aide d’un couteau préalablement beurrée. Poursuivre la cuisson pour 40 à 50 minutes supplémentaires.

Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche. 

 

Les proportions sont pour un gros cake, moule de 32 cm de long - Pour un moule plus petit, réduire les proportions de 1/4 ou faire deux cakes - Il se garde très bien deux à trois jours. 

 

Index des recettes

 

Cake au chocolat et gingembre glacé
Cake au chocolat et gingembre glacé

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Commentaires : 2
  • #1

    Baya (vendredi, 18 septembre 2015 20:01)

    Ça y est Albert je mange du chocolat sans sucre!!! Je vais pouvoir me faire ce gateau mais en version pur cacao sans sucre et je te dirais !! Bisous

  • #2

    Albert (vendredi, 18 septembre 2015 21:40)

    Super !!!! Tiens moi au courant - Bisous à vous deux