Tranche de cake, qu'est-ce que tu es tarte ... ... (version sucrée)
La tarte aux abricots, un incontournable de l'été !
Comment passer à côté alors qu'ils sont présent sur tous les étals, biens mûrs et si goûteux.
Une mise en forme hors du commun avec la pâte repliée en partie sur la tarte, un peu de thym citronné du jardin, et une pointe de fleur romarin de La Chambre aux confitures.
Pour 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Four thermostat : 190° degrés puis 170° degrés
Ingrédients
1 pâte sablée
8 à 10 abricots mûrs
15 gr de poudre d’amande
30 gr de sucre en poudre
50 gr de crème de Mascarpone (Elles & Vivre) – à défaut de la crème fraîche épaisse
1 œuf
1 à 2 brins de thym citronné
1 c.a.c. de fleur de romarin de La Chambre aux Confitures, à défaut du miel
Préparation
Préchauffer le four thermostat à 190°.
Laver les abricots. Ôter les noyaux et les couper en deux.
Disposer la pâte dans le moule préalablement ou un cercle (pour moi) beurré et fariné en laissant le surplus de pâte déborder du moule.
Dans un bol mélanger la crème Mascarpone et le sucre – Ajouter l’œuf puis la poudre d’amande. Puis ajouter le thym citronné effeuillé. Mélanger la préparation puis la verser sur la pâte dans le moule. Disposer dessus les abricots côté bombé.
A l’aide d’un pinceau, badigeonner les abricots avec le miel de romarin - Rabattre les bords de la pâte sur les fruits.
Enfourner et laisser cuire 45 minutes à thermostat 190° puis couvrir avec une feuille de papier sulfurisée afin que le dessus ne brûle pas.
Poursuivre la cuisson 15 minutes supplémentaires à 170°.
Sortir du four et laisser refroidir.
Mettre au frigo durant 2 heures minimum avant de déguster.
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