Carrot cake en direct de Montréal 

Carotte cake
Carotte cake

Cuisine de voyage, cuisine de partage ... ... 

 

Un gâteau à la carotte canadien … beurk… C’est souvent ce qu’on se dit et bien on se trompe !!! 

 

Ce « carrot cake » est vraiment à se damner par terre. Je l’ai mangé lors de mon voyage à Montréal dans un p'tit café et n’ai pu m’empêcher de soudoyer le patron pour avoir la recette !  

 

Le carrot cake est un gâteau anglais à la base, mais qui s’est fortement développé aux USA et au Canada. Beaucoup de cafés le propose sur leur carte et une majorité est de fabrication industrielle. Celui que j’ai goûté était fait maison ! Un vrai régal !

Facile à faire, très typique et qui va surprendre. Vous serez surpris de ce que ça peut donner, on ne s’en lasse pas.

 

 

Pour un cake de 24 cm de diamètre

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 55 minutes environ

Four thermostat 180° degrés

 

Ingrédients

 

3 œufs entiers

175 gr de farine

½ c.a.c de sel

340 gr de sucre semoule

100 gr de Philadelphia

1 c.a.s de lait entier

1 sachet de levure chimique

1 c.a.s. de sucre glace

150 gr de cerneaux de noix grossièrement cassés

200 gr de carottes

90 gr d’huile d'arachide

1 c.a.c. cannelle en poudre

½ c.a.c de muscade en poudre

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 180° degrés.

Peler les carottes et les râper. Réserver.

 

Dans un saladier mettre la farine, la levure, la cannelle, la muscade, le sel et mélanger. Réserver.

 

Dans un autre saladier, mettre le sucre en poudre, et les œufs entiers. Bien mélanger jusqu’à obtenir un joli ruban.

Ajouter 2 c.a.s. d’eau chaude, puis l’huile. Mélanger.

Ajouter le mélange farine en plusieurs fois. Mélanger.

Ajouter les noix, puis les carottes. Bien mélanger.

Beurrer un moule à cake et verser la préparation dedans.

Cuire 55 minutes à four thermostat 180° degrés.

 

Vérifier la cuisson, la lame d’un couteau doit ressortir sèche.

Laisser refroidir 10 minutes avant de démouler.

 

Pendant ce temps, dans un petit bol fouetter le Philadelphia, le sucre glace et le lait.

 

Montage du carrot cake

 

Le carrot cake est un gâteau à deux étages.

Coupez-le en deux à l'aide d'un couteau à dents. Napper la partie supérieure du cake de la base avec le Philadelphia et poser dessus le deuxième gâteau. Saupoudrer de sucre glace sur le dessus. 

Pour les plus gourmands, vous pouvez le napper dessus avec une couche supplémentaire de Philadelphia. 

 

 

Index des recettes 

 

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