Cake aux champignons persillés

 

Tranche de cake, qu'est que tu es quiche ... ... 

 

Voilà un cake passe-partout et quel régal. Il sera tout aussi bien apprécié à l’apéro, qu’en entrée avec une salade verte. Simple à faire, rapide, vous ne pourrez pas lui résister !

Sa texture est différente des cakes traditionnels et se rapproche plus d’un pain moelleux, un peu brioché, avec une croûte légèrement croustillante.

 

 

Pour 1 moule de 20 cm de long  / Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 45 mn – Thermostat 180° degrés

 

Ingrédients

 

3 œufs

150 gr de farine

10 gr d’huile d’olive

1 sachet de levure chimique

100 gr de fromage râpé

120 gr de crème fraîche épaisse

200 à 250 de champignons frais (champignons de Paris, girolles  …)

1 gousse d’ail

Persil

Sel, poivre du moulin

 

Préparation

 

Allumez votre four thermostat 180°C.

Émincer l'ail et le persil. Réserver.

 

Nettoyer les champignons et couper-les en quatre ou six selon leur grosseur. Ne pas les couper trop petits et tenir compte qu'à la cuisson ils vont réduire.

Les faire rissoler dans une poêle avec 1 c.a.s d’huile d’olive. Les champignons vont rendre leur eau, les laisser cuire à feu doux jusqu’à évaporation complète. Puis ajouter l’ail et le persil émincés. Mélanger et sortir du feu. Réserver.

 

Mettre la crème fraîche dans un petit bol et la faire chauffer au micro-onde sans la faire bouillir. Réserver.

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les œufs. Puis ajouter petit à petit l’huile d’olive, et la crème fraîche préalablement chauffée. Saler, poivrer.

Ajouter ensuite le fromage râpé, et les champignons. Bien mélanger le tout et verser dans un moule non graissé.

Cuire 45 minutes à thermostat 180°C.  

 

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