Voici un binôme noisette-mandarine qui s'harmonise à merveille. J'ai utilisé des moules en forme de rosace, qui donne un résultat très élégant et chic.
Une gourmandise facile à faire, idéale pour un dessert léger en fin de repas, agrémenter un thé l'après-midi ...
Pour 6 rosaces
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Four thermostat 200° puis 180° C
Ingrédients
50 gr de sucre en poudre
40 gr de beurre mou
2 œufs entiers à température
45 gr de farine
1 c.a.c. de levure chimique
20 gr de poudre de noisettes
3 c.a.s. d’huile d’olive à la mandarine
Préparation
Préchauffer votre four à thermostat 200° C.
Dans un bol, mélanger le sucre poudre et le beurre mou avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajouter les œufs un à un, bien mélanger.
Ajouter la farine et la levure, mélanger puis ajouter la poudre de noisettes.
Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger le tout.
Verser dans les moules. Remplir aux ¾.
Cuire 15 minutes à four thermostat 200° C puis baisser la température à 180° C et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires.
Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes et démouler délicatement.
Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de déguster.
Notes
Il est important de réaliser la recette avec du beurre mou à température et non un beurre fondu.
Egalement utiliser des œufs à température. Des œufs sortis du frigo risquent de faire des petits grumeaux lorsque vous les ajoutez au mélange sucre-beurre.
A défaut de faire des rosaces vous pouvez utiliser un moule à muffins. Pour un moule à cake, doubler les proportions et rajouter 10 minutes +/- de temps de cuisson selon la taille de votre moule.
L'huile d'olive à la mandarine peut être substituée par des zestes de mandarine râpés, et en augmentant le beurre à 50 gr en tout, au lieu de 40 gr.
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