Mini rosace moelleuse, aux noisettes, huile d'olive à la mandarine

Mini rosace moelleuse aux noisettes, huile de mandarine
Mini rosace moelleuse aux noisettes, huile de mandarine

 

Voici un binôme noisette-mandarine qui s'harmonise à merveille. J'ai utilisé des moules en forme de rosace, qui donne un résultat très élégant et chic.

Une gourmandise facile à faire, idéale pour un dessert léger en fin de repas, agrémenter un thé l'après-midi ...  

 

Pour 6 rosaces

 

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Four thermostat 200° puis 180° C

 

Ingrédients

 

50 gr de sucre en poudre

40 gr de beurre mou

2 œufs entiers à température

45 gr de farine

1 c.a.c. de levure chimique

20 gr de poudre de noisettes

3 c.a.s. d’huile d’olive à la mandarine

 

Préparation

 

Préchauffer votre four à thermostat 200° C.

Dans un bol, mélanger le sucre poudre et le beurre mou avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

Ajouter les œufs un à un, bien mélanger.

Ajouter la farine et la levure, mélanger puis ajouter la poudre de noisettes.

Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger le tout.

Verser dans les moules. Remplir aux ¾.

Cuire 15 minutes à four thermostat 200° C puis baisser la température à 180° C et poursuivre la cuisson 10 minutes supplémentaires.

Sortir du four, laisser refroidir quelques minutes et démouler délicatement. 

Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de déguster. 


Notes

 

Il est important de réaliser la recette avec du beurre mou à température et non un beurre fondu.

Egalement utiliser des œufs à température. Des œufs sortis du frigo risquent de faire des petits grumeaux lorsque vous les ajoutez au mélange sucre-beurre.

 

A défaut de faire des rosaces vous pouvez utiliser un moule à muffins. Pour un moule à cake, doubler les proportions et rajouter 10 minutes +/- de temps de cuisson selon la taille de votre moule. 

 

L'huile d'olive à la mandarine peut être substituée par des zestes de mandarine râpés, et en augmentant le beurre à 50 gr en tout, au lieu de 40 gr.  

 

Index des recettes

 

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Commentaires: 2
  • #1

    Miam (mercredi, 16 octobre 2019 09:37)

    Bonjour,
    Pouvez-vous me communiquer quel est le moule utilisé, je le cherche mais introuvable...
    Merci d'avance et très bonne présentation de cette recette !

  • #2

    Clos des Drouzillas @ Miam (mercredi, 16 octobre 2019 11:05)

    Bonjour Miam,

    J'utilise un moule en silicone avec six mini rocases -
    Cela fait plusieurs années que je l'ai et de mémoire j'ai du l'acheté chez Auchan.
    Je peux vous envoyer une photo si vous le souhaitez. Envoyez moi votre adresse mail.
    Merci
    Al.