Cake pain d'épices aux noix du Clos

Cake pain d'épices aux noix du Clos
Cake pain d'épices aux noix du Clos

 

Tranche de cake, qu'est ce que tu es tarte ... ... 

 

 

Le pain d'épices est vraiment un cake que j'aime faire en période de Fêtes.

Rien à voir avec ceux que l'on achète dans le commerce.

Cette recette donne un pain d'épices très moelleux qui vous envahi de ces saveurs d'oranges, cannelle, gingembre ....  

 

Pour un moule à cake de 25 cm de long approx

Temps de préparation : 15 mn 

Four thermostat : 170 degrés 

Temps de cuisson : 45 à 50 minutes 

  

Ingrédient 

 

125 gr de miel - 125 gr de sirop d'érable (à défaut, du miel) - 100 gr de jus d'orange avec pulpe - 100 gr de farine -

100 gr de farine de seigle - 50 gr de sucre cassonade - 1 œuf à température - 1/2 sachet de levure chimique -

2 c.a.c. de cannelle - 1 c.a.s. de quatre épices - 40 gr de cerneaux de noix

  

Préparation 

 

Préchauffer votre four thermostat 170 degrés.

Dans un saladier mettre le miel, le sirop d'érable, le jus d'orange.

Mélanger le tout puis ajouter petit à petit les deux farines et la levure jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Ajouter le sucre puis l’œuf battu. Ajouter les cerneaux de noix et mélanger à nouveau.

Lorsque le mélange est bien homogène ajouter la cannelle et le quatre épices. 

Verser la préparation dans un moule non beurré et cuire 40 à 50 minutes à four thermostat 170° degrés. 

 

Sortir du four et laisser refroidir 10 minutes avant de démouler. 

 

Le cake pain d'épice se conserve 2 à 3 jours sans problèmes enveloppé dans un torchon ou dans une boite métallique. 

Préparé la veille il n'est que meilleur.  


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