Fritta de courgettes, romarin frais

Fritta de courgettes et romarin frais
Fritta de courgettes et romarin frais

 

Tapas, c'est peu dire mais j't'aime comme un fou ... .. 

 

Une version gourmande de fritta ou les pommes de terre sont remplacées par des courgettes.

Simple et délicieux, fondant à cœur, légèrement croquant à l’extérieur, rempli de saveurs de sud, pour un apéro sympa !   

 

Pour 4 à 6 personnes  

Pour un moule rectangle de 15 x 20 cm environ 

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 30 à 40 mn à 180° degrés

Repos : 2 heures 

     

Ingrédients

 

250 gr de petites courgettes

1 œuf

50  gr de lait entier 

40 gr de farine

2 c.a.s. d’huile d’olive

1/2 c.a.c. de levure chimique

30 gr de Parmesan râpé

1 brin de romarin

Sel, poivre du moulin

 

Préparation

 

Dans un saladier battre l’œuf, le lait, l’huile d’olive, le romarin émincé, le sel, le poivre. Ajouter petit à petit la farine, la levure, le sel.

Bien mélanger pour obtenir une pâte fluide. Réserver.

 

Laver les courgettes, et les couper en fine rondelles à la mandoline. A défaut de mandoline, les couper en très fines rondelles.

Ajouter les courgettes à votre pâte et bien mélanger le tout délicatement.

 

Beurrer et fariner un plat et verser votre préparation dedans. De préférence 4 à 5 cm d’épaisseur maxi.

Parsemer de parmesan dessus et réserver. Préchauffer votre four à 180 ° degrés et enfourner lorsque celui-ci est chaud.

Cuire 30 à 40 mn. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler. 

 

Mettre au frigo durant 2 heures avant de découper en carré et servir.

 

La fritta de courgettes peuvent être préparer la veille. 

 

 

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