Purée aux deux patates, écrasées à la fourchette 

 

Et si la patate n'existait pas ... ...

 

C'est l'histoire d'une pomme de terre qui rencontre une patate douce... ... 

Cette purée réalisée à partir de pomme de terre et de patate douce est l'une de mes préférées. La douceur de la patate douce apporte une légèreté et saveur moelleuse à la purée. 

 

 

Pour 4 personnes 

Temps de préparation : 15 minutes 

Temps de cuisson : 40 minutes

   

Ingrédients 

 

300 gr de pomme de terre 

300 gr de patate douce 

1 échalote

huile d'olive 

1 c.a.s. de gros sel

Sel, poivre du moulin 

 

Préparation 

 

Éplucher les pommes de terre et la patate douce. Les laver et les couper en petits morceaux. 

Émincer l'échalote finement et la faire revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive  à feu doux. 

Ajouter les pommes de terre et la patate douce, couvrir d'eau. Ajouter le gros sel, et laisser cuire à petite ébullition durant 30 à 40 minutes. 

Lorsque les pommes de terres sont bien cuites, les égoutter et mettre les pomme de terre dans le plat de service. 

A l'aide d'une fourchette écraser les pommes de terre. Ajouter 2 à 3 c.a.s. d'huile d'olive. Bien mélanger le tout.

 

Si votre purée est trop épaisse, ajouter un peu plus d'huile d'olive ou de lait.

Saler, poivrer selon votre goût et servir chaud.

 

Vous pouvez préparer la purée à l'avance et la réchauffer au four à chaleur tournante.  

 

 

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