Cake aux abricots de Gabrielle 

Cake aux abricots de Gabrielle
Cake aux abricots de Gabrielle

 

Tranche de cake, qu'est-ce que tu es quiche ... ... 

 

 Cette recette m’a été transmise par « la Grand-mère » de Creuse.

 

Un cake qui ne m’a pas laissé indiffèrent après l'avoir goûté !

Il est réalisé à partir de produits de la ferme de Crépiat  ! 

  

 

Pour moule à baba (28 cm)

Temps de préparation : 20 minutes 

Temps de cuisson : 50 mn à 180° degrés

  

Ingrédients

 

150 gr de beurre de ferme

150 gr de sucre en poudre

150 gr de farine

3 gros œufs de ferme

100 gr d’abricots secs

4 c.a.s. d'eau de vie de prune

20 gr de beurre pour le moule

1 sachet de levure chimique

10 gr de farine pour les abricots

1 moule à baba de 20 cm de diamètre 

 

Préparation

 

La veille - Mettre les abricots secs dans un petit bol et recouvrir d’eau tiède. Y ajouter 4 c.a.s. de rhum et laisser tremper toute la nuit.

  

Le lendemain –

Préchauffer le four à 180° C  -

Dans un saladier, mettez le sucre et le beurre mou. Travailler énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.

Ajouter les œufs un à un. Puis ajouter la farine et la levure. Bien mélanger le tout.

Égoutter les abricots et coupez-les en quatre ou six selon la grosseur. Les fariner et les mélanger à la pâte.

Beurrer généreusement le moule à baba.

Verser la pâte dans le moule et cuire 50 minutes au four thermostat 180° C.

Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau.

Laisser refroidir 10 mn avant de démouler. 

 

 

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