Tarte gourmande aux myrtilles du Clos

Tarte gourmande aux myrtilles du Clos
Tarte gourmande aux myrtilles du Clos

 

 Tranche de cake, qu'est ce que tu es tarte  ... ...  

 

Pour changer des tartes classiques aux fruits, voici une tarte toute simple aux myrtilles du Clos.

Une tarte gourmande ou les baies rouges sont cuites et rajoutées à mi-cuisson sur un appareil crémeux aux noix. 

 

Pour 1 moule à tarte de 22 cm de diamètre

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 45 minutes

Four thermostat : 180° degrés  

 

Ingrédients

 

1 pâte sablée 

180 à 200 gr de myrtilles ou autres fruits rouges

100 gr de poudre de noix

2 œufs à température

40 gr de beurre mou

80 gr de sucre en poudre

50 gr de crème fraîche épaisse

Tarte gourmande aux myrtilles
Tarte gourmande aux myrtilles

 

Préparation

 

Préchauffer le four thermostat 180° degrés.

 

Étaler la pâte et garnir le moule à tarte. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette. Disposer un papier cuisson sur le fond et des billes par-dessus (à défaut utiliser des légumineuses). Cuire à four thermostat 180 ° degrés durant 15 minutes.  La pâte doit colorer légèrement. Retirer les billes, le papier cuisson et laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, mettre dans un saladier les œufs (blancs et jaunes) avec le sucre et battre à l’aide d’un fouet à main. Ajouter la poudre de noix puis la crème fraîche. Mélanger le tout.

Ajouter le beurre mou et bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.

Mettre la moitié des myrtilles sur la pâte et verser l’appareil par-dessus.

Cuire au four durant 5 à 8 minutes.

 

Au bout de 5/8 minutes, ajouter les myrtilles restantes et poursuivre la cuisson durant 30 à 35 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée dessus et les myrtilles légèrement compotées.

 

Laisser refroidir puis mettre au frais jusqu’au moment de déguster.

Vous pouvez utiliser des fruits rouges de votre choix, voir un mélange de baies rouges.

 

La tarte est meilleure après plusieurs heures au frais, voire le lendemain.

 

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