Minestrone exotique de fruits frais au safran

Minestrone exotique de fruits frais au safran
Minestrone exotique de fruits frais au safran

 

 Tutti frutti, que du fruit  ... ...  

 

Besoin d’un dessert léger, facile à faire et rafraîchissant ?

Voici quelques fruits frais pour un bol de fraîcheur sans pareil !

Aucune complexité, uniquement du bon !

 

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps de repos : 12 heures

 

Ingrédients

 

1 petite mangue

1 papaye

1 ananas Victoria

3 fruits de la passion

½ grenade

 6 à 8 kumquats

1 citron vert

120 gr d’eau

40 gr de sucre en poudre

3 rondelles de gingembre frais

Quelques filaments de safran

Minestrone exotique de fruits frais au safran
Minestrone exotique de fruits frais au safran

 

Préparation

 

Laver les kumquats et les couper en rondelles fines. Retirer les pépins. Réserver.

Dans une casserole, mettre 120 gr d’eau, le sucre en poudre, les rondelles de gingembre, les filaments de safran, les kumquats, le jus du citron vert  et porter à petite ébullition durant 8 à 10 minutes.

 

Pendant ce temps, couper les autres fruits en petits cubes (ananas Victoria, mangue, papaye). Égrener la grenade. Réserver.

 

Au bout de 10 mn, retirer le sirop du feu et laisser refroidir. Retirer les rondelles de gingembre, ajouter les fruits coupés, la grenade ainsi que la pulpe des fruits de la passion.

Mettre au frais au moins 12 heures.

Servir dans des bols, verrines ou assiettes creuses.

 

Vous pouvez agrémenter le minestrone d’une boule de glace au gingembre ou vanille.  

 

Le minestrone de fruits peut être réalisé la veille et se conserve jusqu’à 3 jours au frais.

 

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