Shortbreads à l'Earl Grey Mandarin pour Charlie

Shortbreads à l'Earl Grey Mandarin pour Charlie
Shortbreads à l'Earl Grey Mandarin pour Charlie

 

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Les recettes se partagent, s’échangent, se révisent et donnent naissance à des déclinaisons gourmandes.  

Cette recette a vu le jour autour d’un café avec « Petit-Cerf ». 

Merci « Petit-Cerf » pour tes suggestions et recommandations :)

 

J’utilise ici le thé Earl Grey Mandarin de chez Dammann Frères, mélange délicat de thé vert et thé noir qui apporte une saveur subtile aux biscuits.

 

Une recette ludique ou les p’tits Chefs trouveront une place autour du fourneau.  

 

Pour  une quinzaine de shortbreads  

Temps de préparation : 15 minutes

Repos : 1 heure

Temps de cuisson : 15 à 20 minutes à 180° degrés

 

Ingrédients

 

180 gr de farine type T55

150 gr de beurre demi-sel, mou

55 gr de sucre glace

2 c.a.c. rase de thé Earl Grey Mandarin de chez Dammann Frères

Shortbread à l'Earl Grey Mandarin
Shortbread à l'Earl Grey Mandarin

 

Préparation

 

Humidifier légèrement le thé avec un petit peu d’eau bouillante (2 à 3 c.a.s.). Réserver.

 

Dans un saladier, mettre le beurre mou et le crémer à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à ce qu’il devienne mousseux. Ajouter petit à petit le sucre glace et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse (2 minutes environ).

Incorporer alors la farine petit à petit puis le thé Earl Grey Mandarin préalablement égoutté afin d’obtenir une pâte homogène.

Pétrir la pâte à la main et étaler le pâton obtenu, entre deux feuilles de papier cuisson, d’une épaisseur de  ½ cm environ.

Réserver au frigo durant 1 heure 

A la portée de nos p'tits Chef en herbe !
A la portée de nos p'tits Chef en herbe !

 

A l’aide d’un emporte-pièce, cercler les shortbreads et les déposer sur une feuille de papier cuisson. A la portée de nos p'tits Chef en herbe :)

Avec un cure-dents en bois, faire des petits trous réguliers à la surface.

 

Préchauffer le four thermostat 180° degrés. Enfourner et cuire durant 15 à 20 minutes en surveillant la coloration.

Sortir du four et laisser tiédir sur une grille.

 

Les shortbreads se conservent 10 jours dans une boîte métallique. Les miens n’ont pas survécu plus de 2 jours …. Et les vôtres ?  

 

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