LE croustillant aux fruits rouges ... ....

Croustillant aux fruits rouges
Croustillant aux fruits rouges

 

Gourmand de gourmandises   ... ... 

 

Vous allez adorer !  Une tuerie sans pareille !

Une feuille de brick croquante, une crème fouettée onctueuse, des fruits rouges légèrement acidulés …

Voici LE croustillant !

 

A vous de jouer et épater vos invités !   

 

Pour 4 croustillants

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 5 à 8 minutes à 180° degrés

 

Ingrédients

 

1 rouleau de feuilles de brick

75 gr de beurre fondu

50 gr de noix concassées

 

100 gr de crème fraîche épaisse

80 gr de mascarpone

15 gr de sucre glace

 

120 gr de fruits rouges (myrtilles et framboises du Clos pour moi)

 

40 gr de sucre en poudre

 

Tarte fine aux courgettes et oignons
Tarte fine aux courgettes et oignons

 

Préparation

 

Préchauffer le four thermostat 180° degrés.

 

Faites fondre le beurre – Tailler les feuilles de brick en carrés de 12 cm – Sur une feuille de papier sulfurisé, mettre un carré de feuille de brick, l’enduire de beurre fondu à l’aide d’un pinceau, recouvrir d’un deuxième carré de feuille de brick et l’enduire de beurre. Poser une troisième feuille de brick par-dessus, et l’enduire également de beurre. Parsemer de noix concassées par-dessus.

 

Procéder de la même manière pour les autres carrés de feuilles de brick de façon à obtenir 3 carrés de trois feuilles chacun pour chaque croustillant (soit 12 carrés en tout pour 4 croustillants).

Cuire les carrés durant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés dessus.

Réserver.

 

Croustillant aux fruits rouges
Croustillant aux fruits rouges

Dans une casserole, mettre les myrtilles, les framboises et le sucre en poudre. Faites cuire à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Poursuivre la cuisson jusqu’à obtenir un coulis sirupeux et des fruits compotés. Sortir du feu et laisser refroidir - Réserver.

 

Dans un bol, mettre le mascarpone et la crème épaisse. Fouetter durant 3 minutes puis ajouter le sucre glace petit à petit. Lorsque la crème est bien ferme, la réserver au frigo.

 

Au moment de servir, déposer un carré de feuille de brick, recouvrir de crème fouettée, puis de coulis de fruits rouges à température ambiante ou froid. Monter  ainsi avec un deuxième carré de feuille de brick / crème / coulis et surmonter du troisième carré de feuille de brick aux noix.

 

Servir rapidement.

 

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