Soupe de légumes au confit de canard ... ....

Soupe de légumes au confit de canard
Soupe de légumes au confit de canard

 

Et si la soupe n'était pas que pour les enfants ... ... 

 

Rien ne se perd, tout se transforme et se déguste !

Une soupe faite avec les restes du frigo.

Pas évident de se partager une cuisse de canard pour deux ….

mais agrémentée  avec quelques légumes, le tout formalisé en soupe-repas et le tour est joué !

 

Pour 2 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes 

 

Ingrédients

 

1 cuisse de canard confite (pour moi de chez Bastien)

½ c.a.s. de sauce soja

½ c.a.s. d’huile de sésame

1 petit poireau

2 petites carottes

3 petites pommes de terre

1 gousse d’ail

Sel, poivre du moulin

  

Soupe de légumes au confit de canard
Soupe de légumes au confit de canard

Préparation

 

Dans une poêle, faire chauffer la cuisse de canard à feu doux sans faire dorer. Lorsque la chair commence à se détacher des os, stopper la cuisson, jeter la graisse de canard et les os. Effilocher la chair, ajouter la sauce soja, l’huile de sésame et bien mélanger. Remettre à cuire à feu doux durant 3 minutes. Réserver.

 

Peler les légumes et les laver. Couper les poireaux et les carottes en grosses rondelles, couper les pommes de terre en cubes.

 

Dans un faitout, mettre l’huile d’olive et faire revenir les légumes à feu doux durant 5 minutes. Ajouter la gousse d’ail, l’effiloché de canard et couvrir d’eau.

Porter à petit frémissement et laisser cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre et carottes soient fondantes.

Saler, poivrer selon votre goût. Répartir les légumes et la chair du canard dans les bols et servir la soupe bien chaude. 

   

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Commentaires : 2
  • #1

    Magalie (samedi, 05 novembre 2016 09:04)

    Ta soupe tombe à pic !
    Très appétissant, recette que je vais faire rapidement, merci :)

  • #2

    Albert (samedi, 05 novembre 2016 10:28)

    Merci Magalie