Tutti verdi, que du vert ... ...
J’adore le poivron et tout particulièrement le poivron long corné. Attention de ne pas confondre avec son cousin, le piment long, qui lui ressemble comme deux gouttes d’eau et qui est épicé !
Farci avec quelques légumes parfumés aux saveurs de Provence, voilà un apéro ou une entrée délicieuse !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 + 10 minutes
Four thermostat : 180° degrés
Ingrédients
3 à 4 poivrons longs cornés
1 petite courgette
1 petit oignon
½ poivron doux (rouge ou orange)
1 gousse d’ail
Persil
2 c.a.s. d’huile d’olive
Sel, poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four thermostat 180° degrés.
Laver et sécher les poivrons. Les enfourner durant 15 minutes en surveillant qu’ils ne brûlent pas.
Pendant ce temps, tailler la courgette, l’ail, le poivron doux et l’oignon en petits cubes. Les faire revenir dans une poêle à feu doux dans l’huile durant 10 minutes. En fin de cuisson, saler, poivrer et ajouter le persil émincé.
Sortir les poivrons du four. Les laisser refroidir quelques minutes. Les entailler dans le sens de la longueur et les débarrasser de leurs graines. Les farcir avec les légumes.
Les disposer dans un plat allant au four et poursuivre la cuisson au four thermostat 180° degrés durant 10 minutes.
Servir tiède.
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