Salade d'ananas de la Reyne ... ....

Salade d'ananas de la Reyne
Salade d'ananas de la Reyne

 

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J’aime faire une halte à la boutique Dammann Frères de Châtelet. Le personnel y est tellement sympathique qu’on se sent chez soi. Me voici donc à flâner dans la boutique et découvrir la tisane de la Reyne.  

Une tisane qui exhale des parfums d’agrumes et fleurs blanches. Idéale pour marier avec des fruits frais, tel l’ananas ou la mangue.

 

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps d’infusion : 10 minutes

Temps de repos : 12 heures 

 

Ingrédients

 

1 ananas frais (800 gr à 1 kg env.)

4 gr de tisane de la Reyne de chez Dammann Frères

140 gr d’eau

40 gr de sucre en poudre

 

Préparation

Dans une casserole, mettre 140 gr d’eau et porter à ébullition. Quand l’eau bout, jeter la tisane de la Reyne et  laisser infuser 10 minutes à couvert.

Au bout de 10 minutes, filtrer l’infusion dans un saladier et ajouter le sucre en poudre. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser tiédir.

 

Pendant ce temps, couper l’ananas en tranches, ôter le cœur qui est souvent un peu dur et tailler des morceaux de taille moyenne.

Ajouter les morceaux d’ananas au sirop et mettre au frais durant 12 heures avant de déguster.

 

Vous pouvez utiliser de la mangue, ou tout autre fruit exotique de votre choix.

 

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