Tatin d'échalotes caramélisées et thym frais    ... ....

tatin d'échalotes caramélisées et thym frais
tatin d'échalotes caramélisées et thym frais

 

Tranche de cake qu'est ce que tu es tarte (version salée)   ... ... 

 

J’adore les échalotes !! Mais avec du thym frais, légèrement caramélisées et façon Tatin, c’est à tomber à la renverse !

Originale, facile à réaliser, on en redemande !

Une tarte qui pourra aussi bien être servie en entrée avec un mesclun de salade, tout comme en garniture d’une viande.

 

Pour 2 Tatins individuelles 

Temps de préparation : 25 minutes 

Temps de cuisson : 20 minutes

Four thermostat 180° degrés 

 

Ingrédients

 

30 gr de beurre + 1 noix pour les moules

3 c.a.s. de vinaigre Balsamique

1 brin de thym frais

500 gr d’Echalotes

1 pâte feuilletée (épaisse de préférence)

2 c.a.s. de sucre 

  

Caramélisation des échalotes
Caramélisation des échalotes

Préparation

 

Beurrer les moules individuels à tarte.

Peler les échalotes. Réserver.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Ajouter les échalotes et le thym frais. Laisser mijoter à feu doux durant 20 mn, à demi-couvert.

Puis ajouter le sucre, le vinaigre Balsamique et remuer. Laisser caraméliser à feu plus doux durant 30 minutes toujours à demi-couvert. Remuer de temps en temps.

Préchauffer votre four thermostat 180° degrés.

 

 

Tatin à la sortie du four
Tatin à la sortie du four

Au bout de 30 mn, stopper la cuisson et répartir les échalotes dans les moules à tartelettes.

Bien garnir les moules sans laisser d’espaces car elles vont confire à la cuisson et se rétracter légèrement. Arroser d’une cuillère de jus de cuisson et recouvrir d’un disque de pâte feuilletée légèrement plus grand que le diamètre du moule.

 

Faire glisser les bords à l’intérieur des moules (voir photo ci-dessous).

Piquer la pâte dessus avec une fourchette.

Cuire au four 20 mn jusqu'à l’obtention d’une pâte qui soit dorée et bien gonflée (voir photo).

Sortir du four, laisser reposer 2 à 3 minutes avant de démouler et servir. 

  

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