Soupe de lentilles corail, potiron & cumin ... .... 

Soupe de lentilles corail, potiron & cumin
Soupe de lentilles corail, potiron & cumin

 

Et si la soupe n'était pas que pour les enfants  ... ... 

 

La lentille corail est déjà très séduisante par sa couleur et son nom. Je l’adopte souvent au travers de recettes pour sa simplicité d’utilisation et sa rapidité à cuire. Elle ne nécessite pas de trempage.

Mariée avec un légume aqueux tel que le potiron, elle transforme la soupe en un délicieux velouté sans beurre, ni crème.

  

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes 

 

Ingrédients

 

300 gr de potiron

140 gr de lentilles corail

2 échalotes

1/2 c.a.c. de cumin

1 c.a.s. d’huile d’olive

½ citron jaune

Sel, poivre du moulin

1 verre de lait (facultatif)

 

Préparation

 

Dans une grande casserole, faire revenir l’échalote émincée durant 2 minutes à feu doux.

Ajouter le cumin et laisser mijoter 1 minute afin que les arômes se dégagent.

Ajouter les lentilles corail, le potiron coupé en morceaux et couvrir d’eau jusqu’à 3 cm au-dessus du potiron.


Mélanger et laisser cuire à feu doux durant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Au bout de 20 minutes, sortir du feu et mixer. Si la soupe est trop épaisse, ajouter un peu d’eau (ou de lait).

Ajouter le jus du demi-citron, saler, poivrer selon votre goût.


La soupe est meilleure lorsqu’elle est préparée la veille. 


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