Tatin d'aubergines au romarin 

Tatin d'aubergines au romarin
Tatin d'aubergines au romarin

 

Tranche de cake qu'est-ce que tu es quiche ... ... 

  

La tarte Tatin est un grand classique le plus souvent dégustée sucrée aux pommes, ou aux poires –

Elle peut se décliner à l’infini et je vous la propose aujourd’hui en version salée, aux aubergines –

Une façon de faire perdurer l’été !

 

Pour un tarte de 26 cm de diamètre

Pour 4 à 5 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 mn + 40 mn + 5 mn

Four thermostat 190° degrés

 

Ingrédients

 

1 aubergine moyenne bien ferme

1 pâte feuilletée

Romarin

1 à 2 gousses d’ail

1 c.a.s. de miel liquide

5 c.a.s. d’huile d’olive

Sel, poivre du moulin

 

Préparation

 

Préchauffer le four thermostat 190° degrés –

Laver l’aubergine et la couper en rondelle, ou demi-rondelle si elle est très grosse – Faire des tranches de 0.50 cm environ (pas trop fines) –

Mettre les tranches dans un saladier, les arroser d’huile d’olive et bien mélanger afin que toutes les tranches s’imbibent d’huile d’olive.

Mettre les aubergines sur une feuille de papier sulfurisé et les faire rôtir au four durant 30 minutes, thermostat 190° degrés –

 

Pendant ce temps, huiler légèrement le moule à tarte et le badigeonner de miel. Émincer la gousse d’ail et réserver –

Lorsque les aubergines sont bien rôties, les disposer au fond du moule à tarte en veillant bien à ce qu’elles se chevauchent -

Parsemer d’ail, de romarin, poivrer et saler légèrement. Recouvrir de la pâte feuilletée en retournant les bords vers l’intérieur. Piquer la pâte et enfourner pour 35 à 40 minutes.

 

A la sortie du four laisser refroidir 3 à 4 minutes puis retourner la tarte sur une assiette –

Allumer le grill du four et la faire griller 3 à 4 minutes afin de bien dorer et caraméliser légèrement les aubergines –

 

Servir tiède ou à température ambiante avec une salade verte. 

 

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