Couteaux en persillade à la plancha comme chez Jacques

Couteaux en persillade à la plancha
Couteaux en persillade à la plancha

 

Cuisine blanche 

 

Chez mon ami Jacques la cuisine est méditerranéenne, simple, facile à faire et goûteuse.  Après vous avoir proposé le pavé de saumon à la façon de Jacques, voici les couteaux en persillade à la plancha.

 

Une recette improvisée, qu'il nous a fait déguster lors d’un passage à Narbonne, et qui nous a régalé.   

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 12 minutes

Matériel : une plancha, à défaut une grande poêle

 

Ingrédients

 

1 kg de couteau

½ botte de persil frais

3 à 4 gousses d’ail

Huile d’olive 

 

Préparation

 

Laver les couteaux et les mettre dans un grand saladier d’eau.

Pendant ce temps préparer la persillade : hacher le persil et l’ail finement. Ajouter 5 à 6 c.a.s d’huile d’olive et réserver.


Faite chauffer la plancha (ou votre grande poêle) sans huile d’olive. Égoutter les couteaux et les déposer sur la plancha.


Laisser cuire durant 10 à 12 minutes en veillant à ce qu’ils ne deviennent pas caoutchouteux.

Arroser les couteaux de la persillade et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes.

Mettre les couteaux dans un plat et déguster immédiatement.

 

Idéal pour un apéro avec un verre de rosé du Domaine Serre Mazard. 

 

Index des recettes

 

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