Tutti Frutti du Clos 

Tutty Frutty du Clos
Tutty Frutty du Clos

 

 

Au Clos, les desserts naissent d’une ballade, de ce que la nature nous offre et du temps a passer au fourneau.

 

Quelques pommes St Jean tombées de l’arbre, des mûres de ronces ramassées au retour d’une brocante, une poignée d’abricots ….

Tout ce qu’il faut est là devant nous …. 

 

 

Pour une tarte de 26 cm de diamètre 

Temps de préparation : 25 minutes 

Temps de cuisson : 50 à 60 minutes 

Four thermostat 180 degrés 

 

 

Ingrédients

5 à 6 pommes St Jean (petites pommes)

un petit bol de mûres sauvages

3 à 4 abricots

2 nectarines

1 pâte brisée

1 c.a.s. de sucre roux

 

Pour la crème

1 œuf - 60 gr de beurre mou - 60 gr de sucre en poudre - 60 gr de poudre d’amande - Le zeste d’un demi-citron

 

Tutty Frutty du Clos
Tutty Frutty du Clos

Préparation


Beurrer le moule à tarte – Étaler la pâte brisée et chiqueter les bords avec la pointe d’un couteau. Saupoudrer la pâte du sucre cassonade – Réserver –

Préchauffer le four thermostat 180° degrés -


Préparer la crème - Dans un saladier mettre le beurre mou et le travailler avec une spatule – Ajouter l’œuf entier, la moitié du sucre et remuer énergiquement –

Ajouter le reste du sucre, la poudre d’amande et le zeste de citron râpé ou émincé très finement. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Verser la crème sur la pâte brisée –


Peler les pommes, les nectarines et les couper en cubes – Couper les abricots en cubes – Répartir les cubes de fruits sur la crème – La crème doit être recouverte entièrement de fruits –

Cuire au four thermostat 180° degrés durant 50 minutes à 1 heure en surveillant la cuisson –


Sortir la tarte du four parsemer de quelques mûres fraîches sur la tarte –

Laisser refroidir complètement avant de déguster.


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