Clafoutis aux fèves 

Clafoutis aux fèves
Clafoutis aux fèves

Tranche de cake, qu'est-ce que tu es quiche ... ... (version salée) 

 

 

 Si les fèves sont excellentes en salade, en soupe, elles se prêtent au jeu du clafoutis à merveille et donne un savoureux mélange !

 

Un clafoutis raffiné qui se laisse manger sans faim …  

 

 

Pour un moule de  28 cm de diamètre

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 30 minutes

Thermostat : 180° degrés

 

Ingrédients

 

450 gr de fèves – soit 300 gr de fèves pelées

1 bel oignon

2 c.a.s. d’huile d’olive

3 œufs entiers

150 gr de crème de mascarpone (à défaut 50 gr de mascarpone + 100 de crème fraîche)

½ botte de persil frais

40 gr de Grana râpé

Sel, poivre du moulin

 

Préparation

 

Préchauffer le four thermostat 180° degrés -

 

Dans une grande casserole d’eau faire blanchir les fèves durant 2 minutes, les refroidir et les peler. Réserver.

Émincer l’oignon finement et le faire revenir dans une poêle durant 5 minutes à feu doux sans coloration. Ajouter les fèves, 2 c.a.s. d’eau et laisser mijoter à feu doux durant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’eau s’évapore. Stopper la cuisson et réserver.

Dans un saladier battre les trois œufs avec la crème de mascarpone – Ajouter le Grana, le persil émincé finement puis les fèves.

Bien mélanger le tout, saler et poivrer –

 

Beurrer un moule à tarte et verser la préparation dedans –

Cuire durant 30 minutes à four thermostat 180° degrés –

 

Servir dans le moule directement, de préférence tiède avec une salade verte en accompagnement. 

 

Index des recettes 

 

Clafoutis aux fèves
Clafoutis aux fèves
Clafoutis aux fèves
Clafoutis aux fèves

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