Amandes et cajou, sucrées-salées pour l'apéro

Amandes et noix de cajou salées-sucrées
Amandes et noix de cajou salées-sucrées

 

 

Tapas, c'est peu dire mais j't'aime comme un fou ... ...

 

Pour changer des traditionnelles cacahuètes à l’apéro voici « noix de cajou et amandes »  version sucrées-salées qui en régaleront plus d’un.

 

Facile à réaliser, à picorer du bout des doigts sans modération !

 

 

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 10 mn + 5 mn + 6 mn

Four thermostat : 200°C

 

Ingrédients

 

100 à 120 gr de noix de cajou nature

100 à 120 gr d'amandes entières avec leur peau, nature

50 gr de sucre en poudre
½ c.a.c de gros sel moulu

2 c.a.s. de miel liquide
2 c.a.s. d'eau
2 c.a.c. d'huile d’arachide

½ c.a.c de cumin en grains

 

1 c.ac. de curry en poudre des Seychelles

Amandes et noix de cajou à la sortie du four
Amandes et noix de cajou à la sortie du four

 

 

Préparation

 

Préchauffer le four à 200° C. Sur une feuille de papier cuisson, disposer les noix de cajou et les amandes. Les faire torréfier durant une dizaine de minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir.

 

Dans un petit bol, mélanger le cumin, le curry, le sel et le sucre. Réserver.

 

Pendant ce temps, dans une casserole mélanger le miel, l’eau, l’huile et porter à petite ébullition. Hors du feu, ajouter les noix de cajou et les amandes puis les faire cuire à feu doux tout en remuant durant 4 à 5 minutes.

 

Couper le feu et verser les noix sur une feuille de papier sulfurisé. Les étaler afin qu’elles ne collent pas les unes aux autres. Saupoudrer dessus du mélange épices/sel. Bien enrober les noix en remuant délicatement.

Mettre au four durant 5 à 8 minutes.

 

Laisser refroidir complètement avant de servir.

 

 

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