Gaspacho tomates, pastèque et basilic

Gaspacho de tomates, pastèque et basilic
Gaspacho de tomates, pastèque et basilic

 

Et si la soupe n'était pas que pour les enfants ... ... 

 

Rien de plus rafraîchissant qu'un gaspacho de tomates fraîches et pastèque au basilic !! 

La pastèque toute seule est déjà un vrai bonheur de rafraîchissement, associée à la tomate et au basilic c'est un vrai régal !

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 secondes

Temps de rafraîchissement : 2 à 3 heures

 

Ingrédients

 

500 gr de tomates mûres

250 gr de pastèque (poids net après avoir enlevé la coque)

1 poivron rouge (200 gr)

1 gousse d’ail

½ oignon

2 c.a.s. d’huile d’olive pimentée

2 c.a.s. de vinaigre balsamique

Sel, poivre du moulin,

Basilic frais

 

Préparation

 

Inciser d’une petite croix le dessous des tomates. Les plonger 30 secondes dans une casserole d’eau à frémissement afin de le « monder ». La peau se détache facilement. Enlever le pédoncule et les couper en gros cubes. Réserver.

 

Couper la pastèque en gros cubes, en prenant soin d’enlever les pépins. Réserver.

Laver le poivron, enlever les pépins et les parties blanches. Couper en gros cubes 2/3 du poivron, et 1/3 en petite brunoise (petits cubes de 0.5 cm env.). Réserver.

 

Emincer l’oignon, peler la gousse d’ail et la couper en 4.

Mixer les tomates, la pastèque, l’oignon, l’ail, les gros cubes de poivron. Ajouter le basilic frais et donner encore un à deux coup de mixer.

Ajouter la brunoise de poivron et mettre au frais durant 2 à 3 heures.

 

Servir bien frais. 

 

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