Soupe glacée de courgettes et garden peas à la menthe poivrée 

Soupe glacée de courgettes, garden peas à la menthe poivrée
Soupe glacée de courgettes, garden peas à la menthe poivrée

 

 

Et si la soupe n'était pas que pour les enfants ... ...  

 

Avec cette chaleur que celui et celle qui n'ont pas envie de frais sortent de la cuisine :):):

Voici une soupe vitaminée, riche en fibres, et antioxydants, pleine de fraîcheur ! 

 

Comme la plupart de mes soupes, elle est réalisée sans beurre et sans crème, sans toutefois que cela lui enlève de l’onctuosité. 

J'ai utilisé de la menthe poivrée de chez Dammann Frères, pour donner un côté piquant et frais à la fois.

Préparez-la la veille afin de la déguster bien froide mais aussi afin que tous les parfums se développent. 

 

 

Pour 4 personnes 

Temps de préparation :  25 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes + 3 minutes

Temps de repos : 1 nuit au réfrigérateur

 

Ingrédients 

 

600 gr de courgettes 

170 gr de garden peas (gros petits pois sucrés) 

2 c.a.s. d'huile d'olive

1 gousse d'ail 

Sel,

60 cl d'eau

2 c.a.s de menthe poivrée de chez Dammann Frères 

 

Préparation 

 

Porter l'eau à ébullition. Y jeter la menthe poivrée et laisser infuser durant 4 minutes. Filtrer et réserver.

Laver les courgettes, et les couper en rondelles. Les cuire à la vapeur durant 20 minutes environ avec la gousse d'ail. Réserver.

Ébouillanter les garden peas durant 3 minutes et les refroidir dans de l'eau froide. Réserver.

 

Dans un bol d'un blender mettre les courgettes, les garden peas, la gousse d'ail, l'huile d'olive et la moitié de menthe infusée. Mixer le tout puis ajouter le reste d'infusion de menthe petit à petit jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Saler et mettre au frigo jusqu'au lendemain. 

 

Servir bien froid.

 

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