Bouchées tapas aux olives vertes et noires

Bouchées tapas aux olives vertes et noires
Bouchées tapas aux olives vertes et noires

 

Tapas, c'est peu dire mais j't'aime comme un fou ... ... 

 

Tout simple, original, facile à faire et plein de saveurs.

Voici un tapas aux couleurs du sud comme je les aime !

 

Pour 8 à 10 bouchées tapas

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 30 + 10 minutes

Four thermostat : 180° degrés

Moule à mini muffins

 

Ingrédients

 

8 à 10 tranches de lard

2 œufs

40 gr d’olives vertes dénoyautées

40 gr d’olives noires dénoyautées

1 brin de thym et 1 brin de romarin

50 gr de fromage râpé

1 c.a.s de mascarpone

Sel, poivre du moulin

 

Préparation

 

Mixer ou hacher les olives vertes et noires avec le thym et le romarin. Réserver.

 

Tapisser chaque paroi des moules à muffin avec une tranche de lard en la faisant se chevaucher sur 1 à 2 cm maxi. Si elles sont trop longues, en couper un bout. Déposer sur le fond du moule un petit morceau de lard. Réserver.

 

Dans un saladier, mélanger les olives hachées, les œufs entiers, le mascarpone, et le fromage râpé. Battre le tout avec une fourchette. Saler, poivrer selon votre goût.

Remplir les moules à muffins avec l’appareil jusque 1 cm du bord.

Mettre au four thermostat 180° degrés et laisser cuire 30 minutes.

 

Au bout de 30 minutes, sortir du four, démouler délicatement sans vous brûler et remettre au four 10 minutes supplémentaires afin que le lard grille sur les côtés.

Sortir du four et laisser refroidir et servir tiède ou à température ambiante.

 

J’ai utilisé des moules à mini muffins de 4 cm de diamètre et 3 cm de haut. 

 

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