Salade d'ananas frais, infusion de menthe poivrée

Salade d'ananas frais, infusion de menthe poivrée
Salade d'ananas frais, infusion de menthe poivrée

 

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J'aime bien terminer un bon repas entre amis, avec deux desserts (ou trois …) dont un à base de fruits frais et rafraîchissant.

 

Les ananas sont partout sur les étals des marchés et nous sommes en pleine saison. Rien de plus facile à faire, pour un prix modique, qu’une salade d’ananas frais, infusion de menthe poivrée.

Plutôt qu’utiliser de la menthe fraîche ou un thé à la menthe, j’ai préféré opter pour une tisane de menthe poivrée de chez Dammann Frères. Elle exprime un arôme naturel de menthe rehaussé par une pointe de poivre.

 

Pour 4 à 6 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps d’infusion : 10 minutes

Temps de repos : 12 heures

 

Ingrédients

 

1 ananas frais (800 gr à 1 kg env.)

5 gr de menthe poivrée de chez Dammann Frères

140 gr d’eau

40 gr de sucre en poudre

 

Préparation

 

Dans une casserole, mettre 120 gr d’eau et porter à ébullition. Quand l’eau boue, jeter dedans la menthe poivrée, couvrir et laisser infuser 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, filtrer l’infusion dans un saladier et ajouter le sucre en poudre. Mélanger jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, couper l’ananas en tranche, ôter le cœur qui est souvent un peu dur et tailler des morceaux de taille moyenne.

Ajouter les morceaux d’ananas au sirop de menthe poivrée et mettre au frais durant 12 heures avant de déguster.

 

La menthe poivrée est très légère. 5 gr de menthe correspondent à une belle poignée ou à un petit bol de 25 cl. 

 

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