Qu'est ce qui s'est passé en janvier au Clos ? 


Certains d'entre vous, s'imagine que lorsque je ne "confiture" pas... je me repose... que j'hiberne un peu comme un ptit ours blanc .... Saperlipopette, qu'elle drôle d'idée !!!
Les activités au Clos sont bien au rendez-vous et 2015 démarre sous le signe du partage, de la bonne humeur et de la gourmandise !!!! 

 

Le traité de confiture - Edition 1689
Le traité de confiture - Edition 1689

Coin lecture ... .... 


Le Père Noël est bien passé au Clos en fin d'année ! 
Il m'a apporté un livre des plus inattendus. Le traité de confiture ou Le nouveau et parfait confiturier,  Edition 1689 !
Et ben en 1689 les confitures étaient déjà d'actualité !  
Un vrai régal que de patauger dans les recettes de confitures et résoudre les énigmes "confituriennes" de cette époque là ... !  
Le temps de faire quelques tests, et je devrais pouvoir revenir prochainement vous proposer quelques confitures façon d'antan.... remises au goût du jour  :):): 

 

La gourmandise du vin
La gourmandise du vin

 

La Gourmandise du vin ! 

Après avoir baigné dans la sommellerie pendant plus de 15 années, comment ne pas vous parler de la gourmandise du vin :):):


A partir du mois prochain, je vous ferais découvrir ces vignerons du soleil qui sont des coups de cœur pour moi. Ils sont des passionnées, des amoureux de leur terre, des magiciens du goût. 

A très vite sur le blog des heures gourmandes pour plus de gourmandise...  du vin, à consommer avec modération ! 

Les cookies Maryline
Les cookies Maryline

 

Le Kit des Cookies "Maryline" ... ... 

Ces cookies sont une longue histoire .... La recette m'à été transmise par Maryline, qui l'a reçu de Christiane, et Christiane l'a reçu de ... ...

Après avoir abuser sans modérations de ces délicieux cookies, me voilà à revisiter la recette. J'ai diminué un peu la quantité de beurre, ajouté des noix du Clos et du nillon.

Le nillon c'est la poudre de noix obtenu après le pressage des noix, lors de la fabrication de l'huile de noix ...(cette huile de noix que beaucoup d'entre vous attendent avec impatience ).
Le nillon apporte une saveur de noix prononcée et n'a plus ce côte huileux que l'on trouve dans les noix ! Plus de noix, moins de gras.... 


En résumé un vrai régal, sans pareil ! 

 

 

Ils ont rejoints Le Clos ..... Facebook & Pinterest ! 

Le Clos est enfin sur Facebook et Pinterest ! 
Après avoir intégrer la fonction "partager"  sur Facebook, Twitter, et Google+, on pouvait se douter que le Clos allait rejoindre nos amis des réseaux sociaux.   

 

Depuis quelques semaines déjà, le Clos est présent sur Facebook et Pinterest. Non pas que je ne voulais pas vous en parler plus tôt, mais comme tout lancement, il y a toujours une phase de  mise en place qui s'impose.


Vous pouvez désormais continuer à suivre Les heures gourmandes du Clos en direct sur Facebook et sur Pinterest !
N'hésitez pas à inviter vos ami(e)s à nous rejoindre !  

 

 

Huile de noix vierge du Clos
Huile de noix vierge du Clos

 

L'huile de noix du Clos ! 

Voilà une huile qui à fait parlée d'elle ! En effet, l'idée de faire ma propre huile de noix m'est tombée dessus cet été. Me voici donc parti à la pèche aux infos pour savoir, comment, où, pourquoi, qui  ....

Les noyers du Clos, ont encore cette année donné de belles noix, 100 % nature, sans aucun traitement. Ramassées entre septembre et octobre, les noix ont été abandonnées dans la grange pendant plusieurs mois pour qu'elles sèchent.
Quelques heures pour les cassés, et les décortiquées, encore quelques heures en faire des brisures, et encore plusieurs heures pour les pressurer (manuellement, s'il vos plait, Merci Phiphi :))   ... après toutes ces heures, les premières gouttes sont enfin là ! Et c'est pas fini  !!!!
Encore quelques semaines de décantation naturelle pour obtenir une huile de noix vierge, 100 % naturelle. Une huile de noix aux saveurs délicates et subtiles . A consommer avec modération ....
Une production limitée qu'il faudra savoir la faire perdurer jusqu'à la nouvelle récolte !  


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