Bouillon Détox, version Clos & version Sac à dos 

Bouillon détox (version Clos)
Bouillon détox (version Clos)

 

Et si la soupe n'étais pas que pour les enfants ... ... 

 


Après tous ces repas de Fêtes on a souvent envie et besoin de faire une petite pause.

Voilà deux versions de bouillons légers, parfumés, facile et rapide à faire.

 

Pour 4 personnes 

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 30 minutes

 

Version "Clos" 

 

Ingrédients

 

1 petit poireau

3 petites pommes de terre

1 échalote

1 à 2 gousses d’ail

1 petite branche de céleri

Sel, poivre du moulin

1 c.a.s. d’huile d’olive

Cou d’un poulet (facultatif)

 

Préparation

 

Peler les pommes de terre, les tailler en petits cubes et les laver. Réserver. Couper le poireau en deux et l’émincer. Réserver. Émincer l’échalote. Réserver. Peler les gousses d’ail. Réserver. Laver la branche de céleri et l’émincer. Réserver

 

Dans une casserole faire revenir l’échalote et le cou de poulet dans l’huile d’olive durant 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, le poireau, l’ail et ajouter 75 cl d’eau.

Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 20 minutes.

Ajouter le céleri et poursuivre la cuisson durant 10 minutes.

Saler, poivrer selon votre goût et servir bien chaud.

 

 

Version "Sac à dos"

 

Ingrédients

 

2 rondelles de gingembre frais

¼ d’un petit chou chinois

1 petit blanc de poireau

1 cube volaille

1 c.a.s. de soja

1 bâton de citronnelle

Coriandre fraîche

 

Préparation

 

Émincer finement le chou chinois, réserver. Émincer le blanc de poireau, réserver.

Dans une casserole mettre 75 cl d’eau avec le bouillon cube et porter à ébullition.

Ajouter le soja, le gingembre, le chou chinois, le blanc de poireaux, la citronnelle et laisser cuire à petit frémissement durant 30 minutes.

Sortir du feu et ajouter quelques brins de coriandre, couvrir et laisser 3 à 4 minutes.

Filtrer le bouillon et servir bien chaud. 

 

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