Burger Tomate mozzarella, billes de Balsamique

Mini burger tomate-mozzarella, billes de Balsamique
Mini burger tomate-mozzarella, billes de Balsamique

 

Tapas, c'est peu dire mais j't'aime comme un fou ... ... 

 

Un grand classique revisité pour un apéro-tapas ! 

De la couleur, de la fraîcheur, et plein de saveurs du Sud. 

 

 

Ingrédients

 

1 boule de mozzarella

Quelques feuilles de salade de Ruccola

Tomates cerises moyennes

Huile d’olive

Sel, poivre du moulin

Piques en bois

Billes de vinaigre Balsamique  (en épicerie fine - à défaut du vinaigre Balsamique) 

 

 

Préparation

 

Laver les tomates cerises. Réserver. 

Égoutter la mozzarella. Réserver.

Laver la Ruccola et la sécher. Réserver.

Dans petit bol mettre l’huile d’olive. le, le sel, le poivre. Réserver.

 

Procéder au montage des Burgers :

 

Couper une tomate cerise en deux. Tremper la face supérieure de la tomate ((Burger) dans l'huile d'olive. 

A l’aide d’une pointe de couteau, évider les graines de tomate de la face inférieure  de la tomate (Burger).

Remplir les espaces de billes de Balsamique, puis recouvrir d’un morceau de mozzarella, ajouter une à deux feuille de Ruccola pliées en deux et recouvrir de la deuxième moitié de tomate.

Faire tenir le Burger avec une pique en bois et mettre au frais jusque au moment de servir. 

 

Note : Le billes de mozzarella sont en vente dans quelques épiceries fines, A défaut ajouter du vinaigre Balsamique au mélange huile d'olive/sel/poivre.

Pour que les burger soient stable, je positionne le pédoncule comme base de mon burger.

 

 

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