Mini cannelé au cumin ... ...  

Mini cannelé au cumin
Mini cannelé au cumin


Tout ce qui est p'tit ... n'est que Gourmandise .... 

 

On les connait plus souvent sous une version sucrée mais les voici en version salée !

Tout petit, très cool pour un apéro "décontract" ! 

 

Ingrédients :

 

2 œufs + 2 jaunes

200 gr de farine

50 cl de lait

50 gr de beurre

40 gr de crème fraîche épaisse

50 gr de fromage râpé

sel et poivre

1 cas d’huile d’olive

1 cac de cumin 

  

Préparation : 

  

Faire chauffer le lait, le cumin et le beurre, jusqu'à petite ébullition puis arrêter. Laisser infuser 10 minutes. 

Pendant ce temps mélanger dans un saladier les œufs entiers + les jaunes. Ajoutez la farine et mélangez de nouveau. 

Vous allez obtenir une pâte émiettée, sablée. 

Ajouter l'huile d'olive, puis la crème fraîche. Mélanger à nouveau. 

Ajoutez le lait / beurre en plusieurs fois et mélangez au fur et à mesure. Si votre pâte à quelques petits grumeaux passez là au mixer durant 1 mn afin d'obtenir une pâte fluide et bien homogène .

Salez, poivrez. 

  

Laissez reposer la pâte jusqu'au lendemain au frigo. 

Le lendemain, préchauffer le four à 200 ° - Beurrer vos moules à cannelé et versez la pâte dans les moules

  

Cuire durant 35 minutes environ et couvrir avec un papier sulfurisé -

Poursuivre la cuisson 15 minutes, thermostat 180° - 

  

Démoulez les cannelés sur une grille et servez tiède. 

 

Cette recette donne un bon résultat pour des mini cannelés.

J'ai essayé de les faire dans des grands moules à cannelé et le résultat n'est pas top .... 

 

 

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