Tout ce qui est p'tit ... n'est que Gourmandise ....
On les connait plus souvent sous une version sucrée mais les voici en version salée !
Tout petit, très cool pour un apéro "décontract" !
Ingrédients :
2 œufs + 2 jaunes
200 gr de farine
50 cl de lait
50 gr de beurre
40 gr de crème fraîche épaisse
50 gr de fromage râpé
sel et poivre
1 cas d’huile d’olive
1 cac de cumin
Préparation :
Faire chauffer le lait, le cumin et le beurre, jusqu'à petite ébullition puis arrêter. Laisser infuser 10 minutes.
Pendant ce temps mélanger dans un saladier les œufs entiers + les jaunes. Ajoutez la farine et mélangez de nouveau.
Vous allez obtenir une pâte émiettée, sablée.
Ajouter l'huile d'olive, puis la crème fraîche. Mélanger à nouveau.
Ajoutez le lait / beurre en plusieurs fois et mélangez au fur et à mesure. Si votre pâte à quelques petits grumeaux passez là au mixer durant 1 mn afin d'obtenir une pâte fluide et bien homogène .
Salez, poivrez.
Laissez reposer la pâte jusqu'au lendemain au frigo.
Le lendemain, préchauffer le four à 200 ° - Beurrer vos moules à cannelé et versez la pâte dans les moules
Cuire durant 35 minutes environ et couvrir avec un papier sulfurisé -
Poursuivre la cuisson 15 minutes, thermostat 180° -
Démoulez les cannelés sur une grille et servez tiède.
Cette recette donne un bon résultat pour des mini cannelés.
J'ai essayé de les faire dans des grands moules à cannelé et le résultat n'est pas top ....
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