Tarte fine aux figues, crème d'amande ... ... 

Tarte fine aux figues, crème d'amande
Tarte fine aux figues, crème d'amande

 

 

Tranche de cake, qu'est-ce que tu es tarte .... 

    

Les figues c'est mon péché mignon, chaque fois que j'en mange ça me remonte le moral !

 

Cette tarte est facile à faire et se déguste aussi bien froide que tiède, et pourquoi pas avec une boule de glace vanille pour les plus gourmands.  

Mails il faut se dépêcher, la saison des figues touche à sa faim ... oups  à sa fin.  

 

  

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 20 mn + 30 minutes de repos

Cuisson : 30 minutes - Four thermostat 180° 

    

Ingrédients : 

 

1 pâte brisée 

4 à 5 figues selon la grosseur

1 cas de sucre glace 

 

Pour la crème d'amande : 

 

1 œuf à température

40 gr de beurre mou 

40 gr de sucre poudre

40 gr de poudre d'amande

10 gr de fécule.

1 pincé de cannelle en poudre

 

Préparation :  

 

Dans un premier temps préparer la crème d'amande.

Dans un petit saladier, mettre le sucre en poudre, le beurre mou et mélanger pour obtenir un mélange crémeux.

Ajouter alors l’œuf entier. Il est important qu'il soit à température afin d'éviter de faire figer le beurre.  Mélanger jusqu'à ce que l’œuf soit bien incorporé à l'appareil, puis ajouter la poudre d'amande, la fécule et la cannelle. La fécule a pour but d'absorber le trop d'humidité lors de la cuisson. Bien mélanger et réserver au frigo. 

 

Étaler la pâte brisée. La disposer dans votre moule et rabattre les bords afin de faire un petit rebord tout autour. Étaler une fine couche de votre crème d'amande à l'aide d'une spatule sur le fond de la tarte. (env 2 à 3 mn). Laver les figues et couper les figues en fine tranches.

Disposer les rondelles de figues en rosace sur la crème d'amande jusqu'à ce qu'elles recouvrent entièrement le fond de la tarte. 

Remettre au frigo durant 20 à 30 minutes afin que la crème d'amande durcisse. 

 

Allumez votre four thermostat 6 - 180° degrés. 

Enfourner votre tarte et laisser cuire environ 30 minutes. Si vous faite des tartes individuelles, vérifier la cuisson au bout de 20 minutes.

Démouler et laisser tiédir avant de déguster. 

 

Cette tarte peut se manger froide ou tiède avec une boule de glace vanille.

 

 

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