Pâte à crêpes  

Pour 25 à 30 petites crêpes / Temps de préparation : 10 mn

Repos de la pâte : 1 heure

Temps de cuisson : 2 à 3 minutes par crêpe

 

Ingrédients

 

125 gr de farine

1 pincée de sel

3 œufs

3 dl de lait (300 gr)

2 cas de cognac

2 cas d’eau

30 gr de beurre

 

Préparation

 

Dans un bol mélanger la farine et le sel. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien

Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant afin d’éviter les grumeaux

Ajouter le cognac, mélanger, puis ajouter l’eau.

Faire fondre le beurre au micro-onde ou dans une poêle et l’ajouter à la pâte.

Mettre la pâte au frigo et laisser reposer minimum une heure.

 

Sortir la pâte du frigo, la fouetter et cuire les crêpes  

 

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