Cuisine de voyage, cuisine de partage ... ...
Faite voyager vos papilles et direction l’Inde avec ce Dahl de lentille corail aux six épices doux.
Un plat comme je les aime, parfumé, coloré, healthy ….
Pour 2 à 3 personnes
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients
300 gr de lentilles corail
1 oignon
2 noix de beurre
250 gr de potimarron
1 gousse d’ail
Coriandre fraîche – 2 brins
Sel, poivre
Finition du plat
1 c.a.c. graines de cumin
1 c.a.c. de graine de coriandre
1 c.a.c. de curcuma
1 c.a.c. de cannelle
4 capsules de cardamome
1 pincée de piment
5 cl d’huile d’olive
Préparation
Peler le potimarron et le couper en petit cube.
Dans un faitout faire revenir dans le beurre les lentilles corail, la gousse d’ail et l’oignon émincé pendant 5 minutes en remuant à feu doux.
Ajouter le potimarron coupé en morceau et recouvrir d’eau froide. Saler et poivrer et laisser cuire à petit feu durant 15 minutes approximativement.
Pendant ce temps, dans un mortier (à défaut, dans un petit bol), écraser les épices (cumin, coriandre, curcuma, cannelle, cardamome, piment) et les faire revenir dans une poêle avec les 5 cl d’huile.
Lorsque les lentilles sont presque cuites, ajouter ce mélange au Dahl de lentilles, remuer et laisse cuire encore 3 mn.
Parsemer de coriandre fraîche et servir.
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