Tranche de cake, qu'est-ce que tu es quiche ... ...
Cette recette m’a été transmise par « la Grand-mère » de Creuse.
Un cake qui ne m’a pas laissé indiffèrent après l'avoir goûté !
Il est réalisé à partir de produits de la ferme de Crépiat !
Pour moule à baba (28 cm)
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 mn à 180° degrés
Ingrédients
150 gr de beurre de ferme
150 gr de sucre en poudre
150 gr de farine
3 gros œufs de ferme
100 gr d’abricots secs
4 c.a.s. d'eau de vie de prune
20 gr de beurre pour le moule
1 sachet de levure chimique
10 gr de farine pour les abricots
1 moule à baba de 20 cm de diamètre
Préparation
La veille - Mettre les abricots secs dans un petit bol et recouvrir d’eau tiède. Y ajouter 4 c.a.s. de rhum et laisser tremper toute la nuit.
Le lendemain –
Préchauffer le four à 180° C -
Dans un saladier, mettez le sucre et le beurre mou. Travailler énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux.
Ajouter les œufs un à un. Puis ajouter la farine et la levure. Bien mélanger le tout.
Égoutter les abricots et coupez-les en quatre ou six selon la grosseur. Les fariner et les mélanger à la pâte.
Beurrer généreusement le moule à baba.
Verser la pâte dans le moule et cuire 50 minutes au four thermostat 180° C.
Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau.
Laisser refroidir 10 mn avant de démouler.
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