Wok de porc caramélisé et pâtes Soba

Wok de porc caramélisé et pâtes Soba
Wok de porc caramélisé et pâtes Soba

 

 Cuisine de voyage, cuisine de partage  ... ...  

 

Pour ceux qui me suivent, vous n'êtes pas sans savoir que de temps en temps j’ai un faible pour la cuisine asiatique. J’adore varier les plaisirs et les saveurs.

Ce wok de porc caramélisé est vraiment très simple à faire.

Improvisé avec les produits du placard et son résultat est tout simplement dé-li-cieux ! 

 

Pour 3 à 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 20 minutes

 

Ingrédients pour la marinade

 

1 gousse d’ail

1 c.a.s. de sauce soja

1 c.a.s. de vinaigre de riz

1 c.a.s. de sirop d’érable, à défaut du miel

1 c.a.c.  de maïzena

1 c.a.s. d’huile de sésame

½ rondelle de gingembre frais

 

Ingrédients

 

450 gr d’échine de porc

Pâtes Soba

1 courgette

1 oignon

2 c.a.s. d’huile d’arachide

10 cl d’eau

Graines de sésame

 

Wok de porc caramélisé et pâtes Soba
Wok de porc caramélisé et pâtes Soba

 

Préparation 

 

Préparer la marinade :

Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, la Maïzena, le sirop d’érable, l’ail émincé, le gingembre émincé et l’huile de sésame.

Découper l’échine de porc en cubes et mélanger avec la marinade. Laisser mariner 3 à 4 heures en remuant régulièrement.

Porter une casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes Soba et laisser cuire selon les indications sur le paquet. Égoutter et réserver.  

 

Laver et couper la courgette en rondelles moyennes. Réserver.

 

Dans un wok (à défaut une sauteuse), faire chauffer 2 c.a.s. d’huile et faire revenir l’oignon émincé durant 4 à 5 minutes sans le faire trop dorer.

Egoutter les cubes de porc et réserver la marinade. Ajouter le porc et les courgettes dans un wok, laisser cuire durant 5 minutes à feu vif en remuant régulièrement. Baisser le feu, ajouter la marinade et 10 cl d’eau. Laisser cuire 8 à 10 mn jusqu’à ce que la viande soit légèrement caramélisée et la sauce sirupeuse.

Ajouter les pâtes afin qu’elles s’imprègnent de sauce. Répartir dans les assiettes, parsemer de graines de sésame et servir aussitôt.

 

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