Veloute de potiron au lait de coco et pop-corn

Velouté de potiron au lait de coco et pop-corn au curry
Velouté de potiron au lait de coco et pop-corn au curry

 

 Et si la soupe n'était pas que pour les enfants   ... ...  

 

Découvrez le pop-corn sous un nouveau jour !

Non pas devant un film mais autour d’un délicieux velouté de potiron au lait de coco et son pop-corn au curry !

Une p’tit soupe de saison qui fera son effet !

 

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 35 minutes

 

Ingrédients

 

500 gr de potiron

2 échalotes

1 c.a.s. d’huile d’olive

1 gousse d’ail

3 brins de coriandre fraîche

20 cl de lait de coco

Sel, poivre du moulin

 

Pour le pop-corn

 

 ½ c.a.c. de curry en poudre

2 c.a.s. d’huile de coco à défaut une huile neutre

2 c.a.s. de maïs à pop-corn 

Velouté de potiron au lait de coco et pop-corn au curry
Velouté de potiron au lait de coco et pop-corn au curry

 

Préparation 

 

Émincer l’échalote, réserver.

Peler et couper le potiron en morceaux, réserver.

Dans une casserole, faire revenir l’échalote durant 2 minutes sans coloration avec l’huile d’olive. Puis ajouter le potiron, la gousse d’ail et couvrir d’eau à hauteur. Cuire à feu moyen durant 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Égoutter et garder le jus de cuisson.

Verser le lait de coco sur le potiron, ajouter la coriandre fraîche et mixer. Ajouter le jus de cuisson petit à petit, si besoin, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Pour moi, 2 bonnes louches de jus de cuisson.

Saler, poivrer et réserver au chaud.

 

Préparation du pop-corn

 

Dans une petite casserole, mettre l’huile de coco et le curry (1/2 c.a.c.). Mélanger et faire tiédir à feu doux. Ajouter le pop-corn, couvrir et augmenter le feu. Lorsque le pop-corn commence à éclater, sortir la casserole du feu. Secouer la casserole avec le couvercle bien fermé pour faire éclater les derniers grains de maïs et les enrober de curry.

Au moment de servir, réchauffer la soupe et déposer dessus le pop-corn. Déguster sans attendre.

 

   

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