Quand mon ami « Jacq-ouille » se prend le melon ça fait chaud & froid !!!

Soupe de melon confit, basilic frais & crevettes
Soupe de melon confit, basilic frais & crevettes

 

Et si la soupe n'était pas que pour les enfants  ... ...  

 

Les melons de mon ami Jacques sont à l’honneur, et hop on fait une délicieuse soupe de melon confit au basilic frais et crevettes, en chaud-froid.

Revisitée à l’humeur du moment, cette soupe glacée, façon smoothie, servie très frais, est vraiment trop cool !

 

Version entrée ou tapas-apéro, c’est à se taper le cul parterre !!  

 

Pour une 4 à 6 personnes  

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 minutes + 3 minutes 

Soupe de melon confit, basilic frais & crevettes
Soupe de melon confit, basilic frais & crevettes

  

Ingrédients

 

1 à 2 melons de Cavaillon selon la grosseur

¼ de botte de basilic frais

5 à 6 c.a.s. d’huile d’olive, Terra Delyssa pour moi

12 à 15 glaçons

Sel, poivre du moulin

Une 20 aine de crevettes crues

1 c.a.c d’huile d’olive pimentée

 

Préparation

 

Dans un faitout, faire revenir à feu doux le melon coupé en morceaux avec l’huile d’olive et le basilic grossièrement haché durant 3 minutes environ. 

 

Sortir du feu et mixer avec les glaçons à l’aide d’un mixer plongeant jusqu’à obtenir une soupe lisse. Rajouter des glaçons si vous trouvez la soupe un peu épaisse. Saler, poivrer selon votre goût.

Laisser refroidir et mettre au frigo durant 3 à 4 heures, toute une nuit idéalement.

 

Au moment de servir, faire revenir dans une poêle les crevettes dans l’huile pimentée durant 2 à 3 minutes environ. Eviter de les cuire de trop, elles deviendraient caoutchouteuses.

Verser la soupe glacée dans les bols ou les verrines et déposer les crevettes chaudes dessus.

Vous pouvez servir les crevettes sur des piques en bois. 

 

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