Et si la soupe n'était pas que pour les enfants ... ...
Les melons de mon ami Jacques sont à l’honneur, et hop on fait une délicieuse soupe de melon confit au basilic frais et crevettes, en chaud-froid.
Revisitée à l’humeur du moment, cette soupe glacée, façon smoothie, servie très frais, est vraiment trop cool !
Version entrée ou tapas-apéro, c’est à se taper le cul parterre !!
Pour une 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 10 mn
Temps de cuisson : 10 minutes + 3 minutes
Ingrédients
1 à 2 melons de Cavaillon selon la grosseur
¼ de botte de basilic frais
5 à 6 c.a.s. d’huile d’olive, Terra Delyssa pour moi
12 à 15 glaçons
Sel, poivre du moulin
Une 20 aine de crevettes crues
1 c.a.c d’huile d’olive pimentée
Préparation
Dans un faitout, faire revenir à feu doux le melon coupé en morceaux avec l’huile d’olive et le basilic grossièrement haché durant 3 minutes environ.
Sortir du feu et mixer avec les glaçons à l’aide d’un mixer plongeant jusqu’à obtenir une soupe lisse. Rajouter des glaçons si vous trouvez la soupe un peu épaisse. Saler, poivrer selon votre goût.
Laisser refroidir et mettre au frigo durant 3 à 4 heures, toute une nuit idéalement.
Au moment de servir, faire revenir dans une poêle les crevettes dans l’huile pimentée durant 2 à 3 minutes environ. Eviter de les cuire de trop, elles deviendraient caoutchouteuses.
Verser la soupe glacée dans les bols ou les verrines et déposer les crevettes chaudes dessus.
Vous pouvez servir les crevettes sur des piques en bois.
Index des recettes Index des recettes en photo
Écrire commentaire