Gourmand de gourmandises ... ...
Miroir, miroir, dis-moi qui est le plus gourmand ??
Un gâteau O ! chocolat digne des grands chefs et à la portée de tous !
Il vous séduira par son moelleux, son fondant, avec cette touche de noisette irrésistible. Trop Yummy !!!
Moule de 26 cm de diamètre
Pour 8 à 10 personnes
Temps de préparation : 20 minutes + 10 minutes
Repos : 2 heures
Temps de cuisson : 30 mn à 160° degrés
Ingrédients
4 œufs à température
100 gr de sucre glace
180 gr de chocolat noir
240 gr de mascarpone
80 gr de noisettes concassées
Quelques noisettes entières pour décorer
60 gr de farine
2 c.a.s. de Bailey’s – (crème de whisky)
Pour le glaçage
100 gr de crème fraîche liquide
100 gr chocolat noir
30 gr de beurre mou
20 gr de miel
Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre. Réserver.
Faire fondre le chocolat au bain-marie. Réserver.
Dans un grand saladier, mettre le mascarpone, ajouter le chocolat fondu. Mélanger.
Ajouter le mélange œufs/sucre en plusieurs fois. Ajouter la farine puis le Bailey’s. Bien mélanger.
Dans un moule beurré et fariné, verser la moitié de la pâte. Parsemer de noisettes concassées, puis verser le reste de pâte.
Cuire 25 minutes au four thermostat 160° degrés. Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau. Elle doit ressortir avec quelques traces de chocolat. Si besoin, poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires. Laisser tiédir puis démouler. Le gâteau sera moelleux à cœur. Laisser refroidir sur une grille.
Pendant ce temps, préparer le glaçage.
Porter à petit frémissement la crème et le miel puis verser sur le chocolat en une fois. Mélanger énergiquement jusqu’à obtenir un glaçage lisse à l’aide d’un fouet à main.
Ajouter le beurre en 3 fois, mélanger.
Verser le glaçage au centre du gâteau et le laisser couler sur les bords. Laisser refroidir dans une pièce fraîche avant de décorer avec des noisettes entières.
Garder le gâteau au frigo et penser à le sortir 15 à 20 minutes avant de le servir.
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