Mini cake moelleux au yaourt de brebis

Cake moelleux au yaourt de brebis et miel de Sologne
Cake moelleux au yaourt de brebis et miel de Sologne

 

Tout ce qui est petit n'est que gourmandises  ... ... 

 

De délicieux petits cakes au yaourt de brebis, huile d'olive et miel de Sologne - Proche des gâteaux de semoule que l'on trouve au Moyen Orient.

 

Pour 6 à 8 mini cakes

Temps de préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes +/- selon la taille de vos moules

Four thermostat 180° degrés

 

Ingrédients

 

160 gr de yaourt de brebis, au lait entier de préférence - 3 c.a.s. d'huile d'olive - 50 gr de miel liquide de Sologne (Miel 1991 pour moi) - le zeste de deux citrons vert - 2 oeufs - 100 gr de semoule de blé fine - 35 gr de farine d'épeautre (ersatz farine de blé) - 1 sachet de levure en poudre.

 

Ingrédients pour le sirop 

Le jus des deux citrons verts - 100 gr de miel liquide de Sologne (Miel 1991 pour moi) - 3 c.a.s. d'eau - 1 c.a.s. de fleur d'oranger.

 

 

Mini cakes au yaourt de brebis et miel de Sologne
Mini cakes au yaourt de brebis et miel de Sologne

 

Préparation

 

Préchauffer le four thermostat 180° degrés. 

 

Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule, la levure. 

Ajouter les œufs, puis le yaourt, puis l'huile, puis le miel, le zeste des deux citrons. 

Bien mélanger entre chaque ajout d'ingrédients pour obtenir une pâte lisse et homogène. 

 

Verser la pâte dans vos moules en silicone, les remplir à moitier - Cuire 25 minutes approx - 

 

Préparation du sirop

Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients et chauffer au micro-ondes 30 à 45 secondes pour obtenir un sirop tiède - Attention de ne pas surchauffer le sirop, ni le faire bouillir. 

 

Lorsque les cakes sont cuit, les laisser tiédir un peu et les imbiber de sirop en versant le sirop à l'aide d'une petite cuillère sur chaque faces. Ils doivent être bien imbiber. 

Laisser refroidir avant de servir - 

Pour les conserver bien moelleux, enveloppez-les d'un film alimentaire. 

 

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Commentaires: 1
  • #1

    Chez Nath (jeudi, 22 avril 2021 08:45)

    Merci pour ces jolies gourmandises ����