Lasagnes de courgettes roulées à la façon du Clos

Lasagnes de courgettes roulées
Lasagnes de courgettes roulées

 

Tapas, c'est peu dire j't'aime comme un fou  ... ...  

 

 Tu es épicurien dans l’âme, tu recherches un tapas insolite ? J’ai ce qu’il te faut !

 

 La photo déjà en jette et c’est en plus c'est un "roadtrip" pour les papilles sans pareil ;

Ces lasagnes de courgettes roulées à la façon du Clos sont une tuerie parmi les tueries !!

 

Temps de préparation : 35 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Four thermostat 180° C degrés 

Lasagnes de courgettes version tapas
Lasagnes de courgettes version tapas

 

Ingrédients

 

3 courgettes moyennes

150 gr de chorizo doux ou fort selon votre préférence

1 gousse d’ail

1 boule de Burrata, à défaut de Mozzarella

3 c.a.s. de concassée de tomate

100 gr de parmesan râpé

1 oignon moyen

 

Préparation

 

Laver les courgettes. Avec une mandoline, les couper dans le sens de la longueur en fines lamelles. Garder les tranches les plus larges.

 

Les premières tranches sont moins larges, les émincer et les réserver.

Dans le bol du mixer, mettre le chorizo coupé en rondelles, la gousse d’ail, la Burrata, la concassée de tomate, l’oignon.

Mixer le tout grossièrement jusqu’à obtenir une farce de consistance moyenne. Ajouter les courgettes émincées, 2/3 du parmesan, saler, poivrer selon votre goût et bien mélanger.

 

Disposer l’équivalent d’une cuillère à café de farce sur une lamelle de courgette (voir photo) et rouler délicatement. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farce.

Disposer les rouleaux les uns contre les autres dans un plat allant au four.

Parsemer de parmesan et cuire 30 minutes, four thermostat 180° degrés.

 

Une fois cuits, servir les rouleaux de courgettes avec des piques en tapas ou comme plat.

 

  

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