Tapas, c'est peu dire j't'aime comme un fou ... ...
Tu es épicurien dans l’âme, tu recherches un tapas insolite ? J’ai ce qu’il te faut !
La photo déjà en jette et c’est en plus c'est un "roadtrip" pour les papilles sans pareil ;
Ces lasagnes de courgettes roulées à la façon du Clos sont une tuerie parmi les tueries !!
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Four thermostat 180° C degrés
Ingrédients
3 courgettes moyennes
150 gr de chorizo doux ou fort selon votre préférence
1 gousse d’ail
1 boule de Burrata, à défaut de Mozzarella
3 c.a.s. de concassée de tomate
100 gr de parmesan râpé
1 oignon moyen
Préparation
Laver les courgettes. Avec une mandoline, les couper dans le sens de la longueur en fines lamelles. Garder les tranches les plus larges.
Les premières tranches sont moins larges, les émincer et les réserver.
Dans le bol du mixer, mettre le chorizo coupé en rondelles, la gousse d’ail, la Burrata, la concassée de tomate, l’oignon.
Mixer le tout grossièrement jusqu’à obtenir une farce de consistance moyenne. Ajouter les courgettes émincées, 2/3 du parmesan, saler, poivrer selon votre goût et bien mélanger.
Disposer l’équivalent d’une cuillère à café de farce sur une lamelle de courgette (voir photo) et rouler délicatement. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la farce.
Disposer les rouleaux les uns contre les autres dans un plat allant au four.
Parsemer de parmesan et cuire 30 minutes, four thermostat 180° degrés.
Une fois cuits, servir les rouleaux de courgettes avec des piques en tapas ou comme plat.
Index des recettes Index des recettes en photo
Écrire commentaire