L'hôte du Clos

 

Toulousain basé sur Orléans, c'est mère & grand-mères qui m'ont donné le goût de la cuisine.

 

Je me souviens des moments passés avec elles, les regardant préparer les repas, ces tours de mains qui étaient autant de secrets entre nous.

 

Les petites choses qu'elles me laissaient faire, m'associant à leur travail et la fierté que j'en tirais.

 

C'est ainsi que j'ai suivi une formation à l'école hôtelière de Toulouse pour faire perdurer ces moments d'enfance gourmande puis continué ce chemin magique par une formation de sommellerie à Tain-l'Hermitage et bouclé mon voyage d'étudiant au Lycée Agricole de Libourne.

 


 Puis je suis parti à la rencontre des cultures et roulé ma bosse çà et là.

 

Le Gavroche à Londres, Georges Blanc à Vonnas, Les Cuisiniers Vignerons dans le Languedoc, Leylaty à Djeddah mais aussi Moscou, Luxembourg, Paris, le Caire, Montréal, la Mer Morte, m'ont accueilli et offert les saveurs d'un moment inoubliable.

 

La Jordanie, le Viêt-Nam, l'Australie, l'Irak, la Grèce, le Cambodge, la Roumanie, la République Tchèque, l'Italie, la grande muraille de Chine, Hong-Kong, la Malaisie, l'Ecosse ... et bien d'autres, tant de sols foulés dans un dédale parcouru.

 

Après 19 ans d'une longue route sur ce plus beau chemin qu'est le voyage, je rentre en France;

Basé sur Orléans, j'ai  pour seul désir, celui de partager ma passion et celui de vous offrir une cuisine de passion, une cuisine de partage, une cuisine de voyage.

 

Albert